河南特色小吃排名前十名（更具河南特色的十种小吃）

河南最有特色的十大小吃是什么？

豫记 | 文

对于漂泊者来说，最能触动味蕾神经的，永远不会是高端酒店的美味佳肴。我念念不忘的永远是小时候吃过的家乡特产。《虞集》里有一个专门记录河南地方特产的专栏。名字是《锦衣豫食》。在国庆假期之际，我们从中挑选了十种小吃。无论你是在家乡还是在国外旅游，相信这些充满家乡风味的美食都能勾起你的口水.

琉璃馍

在河南省东部，釉面馒头曾是婚宴上不可或缺的一道菜。 相当简单将精白面馒头切成一寸长、手指粗细的条状，晒干后用40摄氏度的热水浸泡，然后在沸腾的油中炸至金黄色，捞出后迅速放入调好的白糖汁中，即可食用。吃的时候要用筷子把它拿出来，放在水里搅拌，这样就形成了一种独特的风味，所以包子也叫 水搅馒头 。相传，明朝万历年间，朝鲜商丘官员沈礼有一位勤快的厨师，发明了 水发馒头 。沈礼得知后，发扬光大。晚年退休后，他还用 ；；；；；给万历皇帝治病。水发馒头 。水煮馒头经过几代厨师的改进，从官方 肖敏的餐桌上盛斗，从商丘到周口和开封，都成了河南的一道独特美食。，在这之后，它又加了很多马甲，比如琉璃小笼包、泡馍、浓酱小笼包、丝丝小笼包。

红薯泥

开封祁县有一道菜叫红薯泥，是祁县名厨姜发明的。It 做土豆泥并不难。什么？困难在于你不。不要做3354。先将红薯煮熟，去皮，去内丝，用干净的白布包好，卷成泥状。然后将白糖倒入锅中变成糖浆，再加入小磨油和红薯糊不断搅拌，以柿子红泥的形式出锅。装的时候，把檀丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖一层层的放进去。这道菜味道香甜，清爽开胃，色泽鲜艳，营养丰富。，它也是 空气球 江湖广为流传，即无盘、无筷、空气球 的嘴。

妈糊

在周口的陆毅有一种小吃叫妈妈糊。唐 不要看名字，吃它的人可以 别忘了味道。这款妈妈是乳脂状的，白如牛奶，细腻无渣，滑如肥肉，喝着喝着不知不觉。因为大豆和小米磨成的豆米汁是在锅里煮的，看起来很稠，而且不 当你喝的时候不要堵住你的嘴。它吃起来香甜爽口，看起来乳白色，所以它 s叫母(俗称奶)糊。至今，母糊仍是陆毅饮食中的一种特色食品，不仅受到本县人民的喜爱，也受到外地客人的喜爱。

不翻汤

泰山归来不看岳，洛阳归来不喝汤。有一种汤是镇江湖和洛阳特有的，就是不翻汤。据说，清末一位名叫李振声的老教师创造了一个 不翻汤 配以不翻饼、猪骨汤、鸡汤，以及木耳、粉条、海带、虾皮等各种食材。洛阳老城有几个老字号，都是从老板 的祖父母。卜凡堂真正在潜龙卧虎的洛阳站稳了脚跟，要归功于一个叫高的中医。此人根据季节的变化，在猪骨汤里加入了各种中草药，使汤春天开胃，夏天灭火，秋天除燥，冬天驱寒。药膳的这一功能，奠定了非汤翻江湖的地位。每天晚上，这些不翻汤的店门口都会挤满了人，不翻汤的吃货们。不注意环境会搬凳子，坐着或蹲着，用碗靠着门喝汤。场面并不壮观。

铁棍山药

有一个带点色彩的著名笑话男人可以 不能忍受吃女人，女人可以 不能忍受吃男人，男人和女人可以 t忍受吃床，他们可以 我不能忍受种植太多的土地。这一段是关于焦作 s特产铁棍山药，既是一种食品，又是一种药材，更是四大淮药之首。铁棍山药作为一种食物，口感比较平，微甜，好吃，有点药用，长期食用不油腻。铁棍山药作为药材，具有健脾补肺、强肾健脑、滋阴养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质 、调节新陈代谢、增强免疫功能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋血液系统、调节神经系统的作用。

壮馍

在濮阳一代，有一种特殊的食物，——壮馍。关于庄磨的起源，传说有两个版本。一个与宋朝的故事有关。另一个是关于冠军的传说。庄谟的历史及启示。真正的风景始于清末民初，由一个叫王五辈的人发扬光大。王五辈的每个馒头用半斤鲜猪 的后腿肉，切成薄片，拌上大葱、绿豆皮、鸡蛋等天然香料做成馅料，用擀面杖把醒了的面条擀成饼，把馅料铺在上面，再盖上一层。放入填有香油的双层榛子中，做成结实的小圆面包。每次出锅都有人排队全买。庄小笼包流行于豫、鲁、苏、皖交界地区，外观十分威武。他们可以被称为馅饼界的巨无霸和中国的大披萨。直径三六十厘米，厚一寸半，生动立体的展现了什么叫做霸气侧漏。

芝麻焦盖烧饼

说到家乡，登封人最怀念的不是举世闻名的少林寺嵩阳书院，而是 烧饼和烧饼。——登封，外人可能不知道的。登封烧饼有她独特的印记，焦、脆、软、香。前面是芝麻，焦脆；内层融入了很多调料，软糯绵软；整个烧饼都是香的！烧饼圆而厚，直径约12-3厘米，饼厚3-5厘米。焦盖分单面和双面，和登封或者北京卖的小烧饼不一样。趁热吃芝麻饼。刚出炉的烧饼经常被一抢而空。它们被热热地捧在手中。吃一口，留一口香，嚼几下，回味悠长。大家边吃边喊热脚，全身都被这种酥脆的感官体验包围。

豆腐棍

陈留豆腐干是东汉诗人蔡邕和蔡琰最喜欢的食物。是开封陈留的骄傲。虽然和腐竹有着相似的外观和味道，但陈六坚持称之为豆腐棒。厨师 戴氏家族至少有200年的生产历史，是观察河南特产传承过程不可多得的模板。豆腐棒是可以买到的

烧、烩、炝、炒、馕、凉拌等二十余种做菜 ，各有特殊风味。凉拌豆腐棍先把豆腐棍用热水泡软，再加上酱油、醋、香油等配料相拌做成。这是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。瓤馅豆腐棍在豆腐棍内加入肉馅炒着吃。这也是一道陈留特产哦！

锅盔

博望镇位于河南南阳方城，地势险要，被称为“古襄汉隘道之通衢”，镇里面最有名的小吃就是博望锅盔。这锅盔可跟别的地方不一样，它有着锅盖大的硕大体型，圆圆的身躯中部凸起，每个厚2寸，直径1尺有余，重四五斤，敲起来嘭嘭的响，放几个月还能吃。烤好的博望锅盔不焦不煳，切开后是生面的颜色，吃起来却是熟馍的味道，而且筋香柔韧，质脆酥香。开集的时候，看见有人卖就得赶紧排队去买，下手晚的只恨爹妈给自己少生了两条腿。

扁粉菜

走在安阳大街上，随便问一个人，安阳什么小吃最有名？他会毫不犹豫地告诉你“扁粉菜不咋”。“不咋”是安阳人特有的一种语气助词，强调的意思。吃货们评价吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。吃扁粉菜就饼也有句老话一顿吃油饼，三天不离井。油饼不好消化，当饥（安阳话的意思吃的饱）。扁粉菜还有一个特点，就是便宜。“一块儿诶菜八毛钱类饼（出自《扁粉菜之歌》，意指一块二毛钱的扁粉菜，8毛钱的饼） ”就可以让一个正常人吃饱。虽然近些年，各种花样翻新的扁粉菜馆层出不穷，再贵的扁粉菜，10块钱封顶。

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