有哪几种鱼做鱼汤汤色奶白（对比了三种熬鱼汤的 *** ，才发现这

如何煮出传说中的乳白色鱼汤对比了三种煮鱼汤的 ，我们发现这种 更好，汤又浓又白，味道也不错。

秋意渐浓，嗖嗖的北风提醒上班的人们，该穿秋裤了。，除了秋裤，相信各种暖胃暖心的汤也不会拒绝。

尤其是乳白色的鱼汤，香味浓郁，营养丰富，不油腻，很受家里老人小孩的喜爱。天然DHA终于被发现了。秋天喝这个汤会让孩子聪明健康。

做了几次后，我慢慢出了奶汤的窍门。

很多人会说，不是吗？这不只是鱼汤吗？谁不会呢？t？，通过比较几种鱼汤的做法，萧宁出了味道更好、汤色洁白的鱼汤。

今天白癜风网小编我们用同样大小的鲫鱼，同样量的水，同样量的时间，用两种不同的 做鱼汤。比较直观的比较，什么汤比较好。

【鲫鱼汤】

材料野鲫鱼、葱姜、豆腐、白胡椒、料酒。

练习

之一步鲫鱼腹部的鱼鳞、鳃、黑膜、血块要去除。所有不干净的东西都要彻底清洗干净，这样才能保证煮出来的汤不腥。洗完后，在鱼身上割几刀。

加入一些葱、姜片、白胡椒粉和料酒，把鱼抓匀，腌制半小时，去掉腥味。

第二步将其中一条鱼放入热锅和冷油中炸至表皮金黄。加入开水，直接煨。五分钟后加入豆腐继续炖20分钟。

让 让我们介绍第二种 。

之一步是一样的。腌鱼以去除鱼腥味。

第二步把鱼切成小块，锅里多放点油，放入鱼块，炸到鱼变脆。控制漏油。

第三步用勺背把鱼捣碎，变成碎的状态。直接加入开水，大火翻滚5分钟，让汤汁快速变白。关小火炖20分钟。

两种 在时间上是一样的，只是步骤和时长略有调整。

我相信大多数人都是用之一种方式煎鱼。而酒店其实更多的使用第二种 。

让 让我们来看看这两种成品之间的区别。

鱼配豆腐，不过颜色也是乳白色，略透明，有点豆浆色。

让 让我们看看第二种 中的鱼汤。汤的颜色可以用牛奶色来形容，很浓。这是因为在整个油炸过程中，鱼肉和鱼骨中的蛋白质被充分分离出来。用勺子碾碎后，水溶性物质变得多了，与水结合，乳化反应发生得更好。所以汤会更白更浓。

这鱼汤调味简单，味道很好。我们加了一点盐、白胡椒和切碎的细香葱。

那么哪种鱼汤比较好喝呢？相比之下，个人感觉豆腐这种比较清淡的鱼汤味道更香，口感更好。炸鱼汤里或多或少都有炸鱼的味道。喜欢口味重的朋友也是不错的选择。

其实还有一种做鱼汤的 ，只是比较残忍，所以我赢了 不做实验，只是和你聊聊，了解一下。 是将整条鲫鱼连同带骨带肉的鱼一起放入破壁机中，彻底打碎。汤煮沸后，你不要 不需要过滤直接喝。

还有什么做鱼汤的好 ？欢迎在评论区给萧宁留言。

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乳白色汤的鱼汤浓而白。