牛肉丸子加馒头的家常做法（炸牛肉丸子为什么要加馒头？掌握这个

正宗的炸牛肉丸。炸牛肉丸为什么要馒头？掌握这一招，口感软而不硬。

说到丸子，那做法太多了，猪肉丸子、鸡肉丸子、素丸子、萝卜丸子等等，今天白癜风网小编给大家分享的是这个牛肉丸子，可以干炸、炖汤、蒸着吃，还可以烩着吃，而且做法家常，用料比例合理，炸好之后可以长时间保存。

牛肉丸子的 过程

之一步会先把这个红薯变厚。按照酒店的经营比例，一斤肉不能超过三两斤。如果超过三两磅淀粉的油炸肉丸可以 不要尝肉的味道，用水稀释淀粉，不要搅拌。不要加太多水，只要没有硬块就行。

第二步把这个馒头泡在水里。在我们河南省，炸丸子喜欢放点馒头。泡馒头的作用是使丸子口感徐(蓬松)而不僵硬，把馒头泡一下备用。

第三步调整了牛肉馅的味道，加入盐来调整底部的味道，然后加入一些五香粉。如果没有五香粉，可以加十三种香料。加了五香粉之后，就不用放十三香了。姜末进去，煮了酒和一勺胡椒。调味调好后，同方向搅拌。

这里和大家说一下，用牛肋肉也是可以的，牛肋肉上面筋太大，干炸的吃的时候会影响口感，可以用牛肋肉炖着吃，蒸着吃这些都可以，如果干炸，更好不要买牛肋肉。

当第四步可以 不要搅拌肉馅，加入两个鸡蛋，搅拌。鸡蛋完全打进去后，把泡好的馒头打碎加入，搅拌均匀。

第五步罐头公司。直到他能看见馒头。我没看见。加入泡好的红薯，然后朝一个方向搅拌均匀。如果你能 不要搅拌它，你可以打肉。打肉丸，用手抓。你能感觉到里面的空气，那 这就是全部。

第六步锅加热后，加入油。油温五六成的时候，就可以炸丸子了。大小由你自己控制。放丸子的时候可以时不时的抖一下锅，防止丸子粘锅。先把成型的肉丸拿出来。

第七步一直在炸所有的肉末，用重油添加肉丸可以节省很多时间。

炸牛肉丸用面包屑好还是馒头好？炸牛肉丸需要蒸面包屑吗？