泡菜白萝卜的腌制 *** 酸甜辣（秋天适合吃白萝卜，教你腌制 ***

糖醋白萝卜怎么腌制适合秋天吃白萝卜。我教你腌制 ，萝卜酸酸甜甜脆脆的。

秋天适合吃白萝卜，教你腌制 ，萝卜酸甜脆爽

秋季要多吃白萝卜。现在也是萝卜上市的季节。萝卜很脆，含有很多水分，所以要多收集一些 白萝卜的 。白萝卜平时多吃炖肉。除了炖汤，还可以用来做糖醋白萝卜，味道不错。

，很多人对腌白萝卜感到困惑。经常腌制的萝卜不脆咸。其实这是因为调味和腌制步骤不对。有人说盐和醋就够了，但也不完全对。腌制白萝卜除了盐和醋，还加了酱油和糖。如果喜欢吃辣，还可以加点小米椒，这样腌制的白萝卜又脆又好吃。早上和米粥一起吃也很好吃。

【糖醋白萝卜】

食材准备

白萝卜，香醋，酱油，盐，糖。

步骤

如果白萝卜表面有很多疙瘩，就把皮全部去掉。如果是光滑的，就没必要剥皮。直接清洗干净，切成薄片。

萝卜尽量切薄，更好2mm左右，切均匀。全部切好放在盆里，加一勺盐和两勺糖煮15分钟，把萝卜里的水逼出来。

(3)此时准备一份腌制萝卜的万能汁，将四勺香醋、两勺酱油、两勺糖、一勺盐倒入碗中，搅拌均匀备用。

(4)萝卜腌制后，会逼出大量水分。这时候用手捏住白萝卜把里面的水挤出来放入汁中。

用筷子搅拌均匀，使每一片白萝卜都蘸上汁。搅拌均匀后盖上盖子腌制两个小时再吃。这样腌制的白萝卜很脆，酸甜可口，吃起来脆脆的，特别好吃。

烹饪小提示

(1)萝卜一定要提前用盐和糖腌制。盐和糖的比例是1，333，602。根据萝卜的大小加入盐和糖的量。这一步不腌制，萝卜就不脆了。

(2)尽量把萝卜切得薄一点，这样容易腌制入味。切薄两个小时就可以吃了。切得厚的话要腌制一天一夜，所以尽量切得薄一点。更好是现腌现吃。

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白萝卜最爽口的腌制 白萝卜更好的腌制 是酸酸甜甜的。