芦笋怎么烤不容易老又好吃（芦笋最简单的做法，一烫一淋，2步搞

芦笋如何快速削皮 芦笋最简单的做法，一烫一淋，2步搞定，口感脆嫩，营养不流失

芦笋也叫石刁柏，属于春季时令蔬菜。芦笋的嫩苗口感鲜嫩，而且还享有“蔬菜之王”的美称，属于低热量高营养的蔬菜。芦笋嫩苗中含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、铁、锌、硒等微量元素。芦笋吃起来清口解腻能促进肠胃蠕动，有助于人体消化，它低糖、低脂、高纤维广受减肥爱好者的喜欢。

芦笋我们常常分别会搭配虾仁、菌菇或者百合一起炒，和牛肉也是不错的组合。今天白癜风网小编我要做一个简单省事的做法和大家分享，而且也是更大程度上保留芦笋营养的做法，只需要一烫一淋即可完成。

喜欢的朋友不妨继续往下看后文。

快手版【蒜香芦笋】

食材芦笋8-10根、蒜、生姜、干辣椒（小米椒）、生抽、植物油。

～?～具体做法～?～

一、芦笋洗净，下面根部有些老的表皮，用削皮刀刨去，不然吃起来会影响口感，嫌麻烦的可以直接切掉也行。处理好的芦笋中间一切两段方便装盘。

二、锅里水烧开后，放些盐和植物油，再倒入芦笋汆烫10多秒控水捞出。

三、准备好装芦笋的盘子，把汆烫过的芦笋按照自己喜好摆好盘。蒜拍碎切沫，生姜也切末，喜欢吃辣的朋友可以再来些小米椒圈，我这里就用干辣椒代替了。

四、锅里烧油，油热后趁热淋入姜、蒜末和辣椒上，激发出姜蒜的香味。

五、再淋一些生抽就可以一吃了，也可以在淋热油前放入生抽。

温馨小提示

1、芦笋比较嫩，所以汆烫的时候一定不要太久，过久就没有脆嫩的口感了。

2、很多朋友买回家因为处理不当，做出来的芦笋咬不动，一是买的芦笋太老了，二是没有刨去根部老的表皮，或者直接切掉老的根部也可以。如果你买的鲜嫩的芦笋那就这都不是问题了。

3、很多绿叶蔬菜在汆烫的时候，锅里都先放一些食盐和油，主要是为了保持绿叶菜的鲜绿，芦笋也是这个道理。

～?～【如何挑选新鲜的芦笋】～?～

1、先看芦笋粗细， 看芦笋底部的直径大约一厘米左右的更好。

2、看芦笋的长短， 芦笋在20厘米左右的更好，这么长的芦笋是最嫩更好吃的。

3、看芦笋的弹性， 选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。

4、看芦笋的花头， 芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。

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