增智菇是什么（增智菇是什么蘑菇？）

金针菇有点粘还能吃吗 增智菇是什么蘑菇？

民间有句俗话叫“肉不敌菇”，意思是说金针菇的营养价值比肉类的营养价值更为丰富。真的是这样的吗？

事实上金针菇不仅营养丰富，不输于肉，而且它的好处远不止此！

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。 经常食用金针菇可防治溃疡病。

金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.17%，在氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菇”。

金针菇不好保存，很容易长白毛，如果金针菇只是外表长白毛，没有其他的异常情况的话，考虑这些白毛是金针菇由于放置时间过长，导致金针菇表面形成了气生菌丝，这种物质对人体无害，洗干净了还是能吃的。但如果金针菇除了长白毛外，还有变黏、异味等其它情况的话，说明金针菇是发霉变质就不能吃了。

增智菇的正确吃法 被称为增智菇的是什么蘑菇