豌豆苗的田间种植 *** （豌豆苗栽培技术，科学栽培是关键，栽培

新鲜的豌豆出了点小芽能吃吗 豌豆苗栽培技术，科学栽培是关键，栽培致富 要了解

豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有17种氨基酸、胡萝卜索及维生素C等，其叶肉厚，纤维少，质柔滑，味清香宜人，常吃豌豆苗有健身作用。由于豌豆种子来源甚广，价格较低，生产出来的豌豆苗营养丰富，味道鲜美，深受广大消费者喜爱，所以经济效益较好，是栽培最为普遍的芽苗菜之一。

1、品种选择

为保证较高的发芽率，更好采用当年生产或贮存一年的新鲜种。在品种选择上，以嫩梢、嫩荚、嫩籽粒和干籽粒供食合为一体的品种最为理想。大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗。各品种的豌豆品性和生长差异均有所不同，实践证明，用于豌豆苗栽培的种子应选种皮较厚，千粒重150~180g.表面光滑、近球形的种子，发芽率应在95%以上，且纯度、净度高，发芽势强，抗病性强，产量高。目前主要品种有白玉豌豆、日本小英、麻豌豆、青豌豆等。

2、种子处理

（1）清选用人工或机械或盐水漂洗进行筛选种子，剔去虫蛀，残破、畸形、霉变的种子，以免生长期间造成直接污染，引起烂种、烂芽及生长不齐等现象。

（2）浸种和预生

①常温浸种 浸种前需先晒种，既可破除种子休眠，又可杀死有害病菌。晒种后用超过干种豆重的2~3倍水量浸种，浸泡8~20h（冬天浸泡时间长些），期间换水2~3次，保持水的沽净，浸至种子充分膨大、皱纹消失，透过种皮能看到胚根为适。

②烫豆浸种将选好的种子放在55℃的热水中不断搅拌浸泡约15min，待水温降至25℃左右时，加入500倍的农保赞1号液肥，继续浸种5~6h；捞出。将浸好的种子放入水桶，上盖湿布保湿，或用湿布包好，置于20℃左右环境下催芽预生；冬天需24~48h.期间要用清水淘洗2~3次，待种子冒出小芽即可播种。

3、栽培管理

（1）塑料盘无土栽培

①播种上盘选用规格一般为长 60cm.宽25cm.高5cm的塑料苗盘，先用高锰酸钾消毒，播种前先将盘底垫-.层浸湿的报纸、无纺布或白棉布等，以免豌豆苗的根从盘底部的孔中穿出，便于清盘。将催芽后的种子再用清水淘洗干净，平播于盘中，每盘播种量为500g左右。

②叠盘播种完后，把5~10个育苗盘叠在一起，上、下各盖、垫一个铺有浸湿麻袋片或白棉布的空塑料育苗盘，以便保温、保湿、遮光。每摞叠盘之间要留出2~3cm的空间距离，以加强通风透气，利于均匀出芽千万不可每摞盘与每摞盘紧挨着，以免造成空气郁闭，影响豌豆苗的正常生长。

③催芽每天用喷花壶喷水2~3次，喷淋水温应控制在18~25℃，喷水量以豌豆和基质喷湿，育苗盘中不大量往外流水、不存水为宜。在每次喷水的将有苗盘的上下，前后，左右位置进行调换，以使其受光受温-致，达到出芽整齐一致的要求。

催芽期间棚室温度保持在18~23℃。湿度要保持在80%左右。如果湿度过大，豌豆极易发霉腐烂，所以在进行必要的通风排湿的，还要有意识地对豌豆勤加冲洗或浸泡、冲刷，以免种豆发臭、发黏。要及时用镊子取出糊化腐烂的种豆和周围粘有黏浆的种豆，并用腐菌清lg兑20~24℃的温水15kg对整盘豆苗（尤其是病源处）进行喷酒消毒。

④出盘后管理经2天左右催芽后，芽苗长至2~3cm时，就应将苗盘摆放在地上或移至栽培架上进行管理。株高3~5cm以前要保持黑暗环境，株高3~5cm以后开始见光进行绿化，尽量控制在2000-30001x.3-~4天完成绿化，注意千万不能把培养盘始终放在光照条件下，否则生产出的豌豆苗纤维化严重，甚至不能食用。还要注意豌豆苗的向光性，发现豌豆苗弯曲着向一个方向生长时，要及时将盘或前后、或左右、或上下地倒换一.下位置，以便使豌豆苗长出来笔直挺立和高矮整齐一致。每天喷水2~3次，室内温度保持在18~23℃之间，湿度要保持在80%左右，在阴雨雾雪天或室内温度较低时少喷，高温或湿度小多喷些，水量以湿透报纸为限，勿使盘内积水。

生产中一定要注意控制好棚室内的温湿度，进行必要的通风换气，以免烂苗。如果万一出现烂苗，可提前采收烂苗严重时，要将其及时销毁。棚室内温度低于14℃要马上采取增温措施；棚室内温度高于35℃时，要马上遮光、通风或棚室内喷水、喷雾降温。

（2）土培 一般在温室或塑料大棚中进行，选择疏松肥沃的土壤，整细耙平，做畦，一般畦宽1~1.1m，长度视具体情况而定。按3cm的行距条播。保持土壤见干见湿，当芽高1.2cm时浅松土，防止胚芽弯曲，当幼苗2~3片真叶、高3~5cm时整株采收。

（3）“摘尖”栽培 一般在大田上进行，可在10月下旬到11月上旬播种，主要采用撒播方式，每亩用种量20~25kg.也可采用20cmX 20cm的株行距播种，当幼苗高18~ 20cm时采摘顶部嫩梢，1次播种可以采收4~6次，一般每亩产嫩梢1000~-1200kg，这里提到的豌豆苗是采摘生长在田间的豌豆植株的嫩尖食用，按现在区分芽菜标准应列入体芽菜中，叫“豌豆尖”更为确切。豌豆苗摘尖栽培已成为豌豆苗栽培的另一种方式。

4、采收标准及上市形式

当豌豆苗有4-5片真叶，10~15cm高，整齐--致，顶部复叶始展开或已充分展开，无烂根、烂茎基，无异味，茎端7~8cm柔嫩未纤维化，芽苗浅黄绿色或绿色时，即可采收上市。可整盘活体上市或用利刀从基部5~6cm处剪切包装出售。收制时，从芽苗梢部7-8cm处剪割，放入塑料袋、盒中包装上市，采用18.5cmX 12cmX3.5cm透明塑料盒作包装容器，每盒装100g，用保鲜膜封口，或采用16cmX27cm封口袋上市，每袋装300-400g。亦可整盘上市。

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