纯粮酒为啥冷冻不出现絮状物（好酒不怕冻？为何纯粮酒在冬天会出

白酒在零下10度会冻吗 好酒不怕冻？为何纯粮酒在冬天会出现絮状物？65岁酿酒师道出原因

好酒不怕冻？为何纯粮酒在冬天会出现絮状物？65岁酿酒师道出原因

现如今白酒大花园中，杂草疯长，导致如今白酒界鱼龙混杂，酒精酒冒充纯粮酒的现象层出不穷，所以辨别酒精酒的 开始备受关注。

什么看酒花、看酒线、火烧法，这些也都十分的不靠谱，其中有一条好酒不怕冻，只要是纯粮酒在冬天就会出现絮状物的说法，获得了不少酒友得肯定。

那么事情真的是这样吗？为此笔者询问了一位65岁得酿酒师傅，他说这个说法是对的，而且还说出了其中的原因。

低温导致纯粮酒浑浊

白酒变浑浊在东北的酒友比较常见，因为白酒是纯粮酿造得来的，在蒸馏的过程中会产生脂类物质。

而脂类物质会在低温的状态下慢慢地析出，变成柳絮状的物体。不仅如此，在低温的状态之下脂类还会结晶成不同形状，这就是我们常见到的絮状物体。

酒精酒遇低温没有絮状物

因为酒精酒食用食用酒精勾兑而来的，里面不含有纯天然的呈香物质，所以遇到低温根本不会变浑浊。

需要注意的是，白酒中加水变浑浊就是纯粮酒的说法不靠谱，因为可以酒精酒通过添加剂勾兑，加水也会变浑浊。

如何让絮状物消失

虽然絮状物没有什么危害，却影响白酒的观感，所以更好还是祛除这种絮状物。

最合适的 ，就是把酒拿到常温状态下，絮状物就会自动消散，恢复到清澈透明、无杂质的状态。

顺便再给大家推荐一个鉴别纯粮酒的小妙招。

大家都知道白酒分为12大香型，而它们的共同点都是纯粮酒，所以再买酒的时候可以利用这一点，来辨别纯粮酒。

如果瓶身有白酒香型标注的，那这款酒一定是纯粮酒，如果没有那就可要谨慎购买了。

如果你平时不知道喝什么白酒，可以选择一些酒友都比较喜欢的酒，毕竟能经得起万千酒友的考验，酒质肯定不错，就比如下面这两款酒，自上市以来都十分的受欢迎，看看你们喝过没有？

风云酱父 封藏酒

这款酒出自茅台副厂长李兴发的儿子，李长寿之手。

在上个世纪的时候，李兴发亲自带队专研茅台酒体不稳定的难题。历经4年光阴，终于出酱酒的三种典型体系，顺利解决了茅台酒体不稳定的难题，被白酒界的专业人士称为“酱酒之父”，而且还获得了当地的高度赞赏。

随后，李兴发便将自己多年的酿酒技艺，悉数传授给其子，才酿制出了这款优级的酱香型白酒。

只选用优质的红缨子高粱，12987大曲工艺，5年基酒+12年老酒进行科学勾调，此酒一经上市，就获得了不少老酒友喜爱，连老戏骨李建义都把这款酒当作自己日常的口粮酒。

此酒带有上世纪经典的茅系风味，入口酱香浓郁优雅，酒液在舌面聚而不散，花果香、粮香充满口腔，酒液下咽爽滑，没有 的感觉，喝完之后留香持久，说句话都带有酒香味。

潭酒

都说贵州盛产酱香酒，其实不然，在 其它地方也有许多不错的酱香型白酒，就比如产自四川省的谭酒。

潭酒主要就是走年份酒的路线，凭借着敢标真年份的宣传语和不俗的酒质 ，在酱酒圈获得了不少的忠实酒友。

闻香陈曲香比较重，入口酱香突出，果香，蜜香和窖底香明显，焦糊香十分的舒适，陈香显著，口感饱满醇甜，略微有酸涩感，后味比较悠长。

好了，今天白癜风网小编的文章到这里就结束了，你们平常遇到过，白酒中出现絮状物的情况吗？你们平时都是怎么解决的？欢迎大家在评论区下方留言。

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