白菜炖豆腐好吃的家常做法（白菜炖豆腐的做法）

白菜炖豆腐。白菜炖豆腐。这是美味的。豆腐鲜美多汁，白菜脆嫩爽口。

冬天冷，日常做饭我更喜欢炖着吃。配料多样，营养和口味都可以兼顾。对比了一个又一个，炖肉真的是省事又省心。而且炖肉更容易保温蒸制，冬天吃暖心暖胃。

虽然可以用来炖菜的食材很多，现在是冬天，当季更好吃的菜就是大白菜了，大白菜鲜嫩多汁，富含维生素和大量膳食纤维，营养和口感都很棒。特别是搭配豆腐，味道鲜美，百吃不厌。同样的食材，不同的做法，分享一下我的白菜豆腐做法。大白菜脆嫩，豆腐鲜美多汁。家常菜，不一样的味道。

00-1010【配料】大白菜、豆腐、猪肉、木耳、姜、蒜、盐、生抽、老抽、生抽。

[具体做法]

1.大白菜洗净，切块。更好把包心菜和包心菜叶分开。猪肉切片，如果是五花肉就更好了。木耳提前泡发，洗净。

2.将老豆腐切成厚片。将鸡蛋打入碗中，加入一勺淀粉，搅拌均匀。

3.热锅放油冷却，将豆腐表面的蛋液放入锅中。用中小火将豆腐煎至表面金黄，放在一边。

4.炒锅倒油，放入姜蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣，可以一起炒一些干辣椒。然后倒入肉片，大火翻炒至肉片变色。

5.加一勺酱油提味，加一点酱油上色，小火翻炒酱汁。

6.接下来倒入白菜帮，大火翻炒，将白菜帮翻炒至变软。

7.然后把木耳、白菜叶、炸豆腐全部倒入锅中。根据蔬菜的量，加盐和酱油调味。翻炒均匀，盖上锅盖，中火煨约3~5分钟。中间炒一次。如果锅里的汤煮干了，可以加点水。喜欢粉条的可以加进去一起炖。记得多加水，让粉丝吸水。

8.炖至白菜碎，加入少许鸡精增加鲜味，翻炒均匀，然后出锅。

豆腐嫩滑可口，鲜嫩多汁，配上清爽的白菜和木耳，味道棒极了。在寒冷的冬天，这种炖肉一定要煮，吃一次就会爱上它。

给樊凡的建议

1.在蛋液中加入淀粉，包裹在豆腐表面，这样炸出来的豆腐吃起来会更软更嫩。后期炖的过程更容易吸收汤汁，口感更好。

2.白菜和白菜叶分开放入锅中，这样可以炖，白菜的味道更好把握。白菜叶软而不烂，白菜叶脆而不硬。

3.酱油为这道菜增加了酱香，尽量不要省略。但酱油是咸的，后期调味时盐的量要少，以免咸。

大家好，我是樊凡！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐记录平淡的生活。没有特殊情况，会每天更新。谢谢大家的关注和好评。祝你和你的家人生活幸福！

白菜炖豆腐。自制的卷心菜炖豆腐很好吃。