饭馆儿菜怎么炒电子眼一清二楚(图)

健康新闻 2023-05-29 08:36健康新闻www.baidianfengw.cn

 

  本报讯餐厅后厨情况,显示器上一览无余。从南开区卫生监督所获悉,该区在全国率先使用卫生监督信息化系统,实时监测餐饮单位的卫生情况,通过该系统可以了解到操作间、冷荤间、库房等情况,每一道菜从用料到烹调,全部过程都能实时监控。

  据介绍,卫生监督信息化系统包括卫生监督信息管理系统、卫生监督手持终端设备、实时远程视频监控平台三个部分。通过实时远程视频监控平台及高清摄像头的图像采集,监督人员可以同时对多个餐饮单位的操作间、冷荤间、消毒间、库房等进行“现场”监督。目前,南开区已有20余家酒楼开始在厨房安装远程监控摄像头,该区卫生监督所已经开始实施日常监控,一旦发现问题立即责令企业整改。

  记者 从竹 摄影记者 王倩 (本文来源:城市快报 )

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