英国食物标准局：雀巢咖啡等致癌物含量上升

据报道，英国食物标准局对食品进行了大规模的检测，结果发现部分知名食品公司所产的多款食品中，致癌物质丙烯酰胺的含量有上升趋势。涉及的品牌包括亨氏和雀巢等知名食品企业，涉及的食品种类包括薯片、速溶咖啡、薄脆饼干以及婴幼儿专用饼干等。这一消息引起了广泛关注。

丙烯酰胺，这个令人不安的名字，已经被证实与多种癌症有关联，包括肠癌、膀胱癌和肾病等。更糟糕的是，它还可能引发不孕和肌肉控制丧失等健康问题。尽管英国食物标准局表示目前这些产品不会对公众构成即时风险，呼吁食品公司积极减少丙烯酰胺含量，但长期摄入此类物质无疑将增加患癌风险。这一严峻的形势让全球食品安全问题再次受到关注。

针对这一事件，各大食品生产商纷纷作出回应。亨氏和麦维他等生产商已经承诺将修改产品配方，以响应英国食物标准局的警告。雀巢等其他公司则持保留态度，表示目前尚无科学研究证明特定产品中的丙烯酰胺会对人体造成危害。对此，雀巢中国区新闻发言人何彤特别提到，国内销售的雀巢金牌咖啡是日本原装进口，与英国的金牌咖啡存在地域差异。亨氏中国公司也明确表示，相关产品在中国地区没有生产和销售。

中山大学营养学系专家蒋卓勤对此表示关注并给出了专业意见。他指出，丙烯酰胺通常是在高温炸、烤、烧以及烘烹调过程中产生的副产品。为避免摄入丙烯酰胺，市民应该尽量避免食用过度烹饪的食品。对于我们日常饮食习惯的反思和改变已经迫在眉睫，防范未然才能更好地保障我们的健康和安全。