冰箱使用不当 存在健康危险

很多人习惯于在冰箱里储存大量食物，一次性购买许多食品冷藏，却忽略了冰箱内的食物同样会受到细菌的侵扰，甚至可能给人们的健康带来威胁。

冰箱虽然为我们提供了方便的冷藏和冷冻空间，但并非所有细菌都能够在低温环境下被彻底抑制。许多细菌在冷藏或冷冻条件下并不会死亡，它们在其中继续存活并繁殖。例如，使人严重腹泻、失水的嗜盐菌，便能在零下20摄氏度的环境中生存长达11周之久。存放在冰箱里的食物应尽快食用完毕。

冰箱中常用的冷藏温度大约在4至8摄氏度之间。虽然在这个温度下，大多数细菌的生长速度会减缓，但仍有一些细菌如嗜冷菌属的耶尔森菌和李斯特氏菌等，在这种环境下能够迅速增长和繁殖。如果食用了感染了这类细菌的食品，就可能会引起肠道疾病。

至于冰箱的冷冻箱，温度一般在零下18摄氏度左右，这个温度一般能够抑制或杀死大部分细菌，因此这里存放的食品具有更好的保鲜效果。冷冻并不能完全等同于杀菌，仍有一些抗冻能力较强的细菌能够在其中存活。如果冰箱不经常清洁和消毒，反而可能变成这些细菌的“温床”。

提醒广大消费者，食物的存储时间不宜过长。最好的方式是随买随吃，因为存储时间过长不仅会影响食品的口感和鲜美程度，还容易滋生异味和细菌。一些水果如苹果、梨等，如果放置过久也容易变质，一旦变质就会释放出对人体有害的气体。冰箱里的食品不应该存放过多，过多的储存会导致食物的外部和内部温度不均，从而造成食物变质。让我们养成良好的饮食习惯，保持食品的新鲜和安全。