河北夫妇自制臭豆腐引发肉毒中毒，医生紧急施救终康复
近日，在河北医科大学第二医院神经内科，一场与时间的赛跑正在上演。一名来自保定市的女患者因临床表现疑似某种疾病被紧急收治。住院后的第三天，一直守护在旁的丈夫突然出现排尿困难，病情严重，亦被疑有肉毒素中毒的迹象。在这危急关头，医生迅速联系石家庄市疾控中心进行流行病学调查。
经过深入调查，这场健康危机的罪魁祸首竟是这对夫妇自制的臭豆腐。在密闭环境中缺氧发酵过程中，肉毒梭状芽孢杆菌得以大量繁殖，产生剧毒的外毒素。这种外毒素毒性极强，仅需0.01毫克即可致命。不幸的是，这对夫妇的食品受到了污染。
获悉这一调查结果后，医生迅速为患者使用肉毒毒素抗血清进行治疗。经过紧张而有序的治疗，这对夫妇终于脱离了危险，现已痊愈。
河北省石家庄市疾控中心公共卫生监测与评价所的专家提醒广大市民，应警惕肉毒杆菌中毒的风险。这种中毒常常因食品制作过程中的不良习惯而导致，特别是发酵类食品如臭豆腐、灌肠等。由于这些食品在制作过程中可能存在缺氧环境，为肉毒梭状芽孢杆菌的繁殖提供了有利条件。
市民在制作此类食品时，务必注意保持良好的卫生习惯，避免食品受到污染。尽量减少自制发酵食品的摄入，以防万一。健康无价，让我们共同守护每一份餐桌上的安全，远离潜在的健康隐患。此次事件也提醒我们，食品安全关乎每一个人的生命健康，不容忽视。
