吃有擦伤淤痕水果可能更健康

重塑健康之选：那些“不起眼”的水果

在繁忙的超市购物中，我们往往会被那些外表光鲜亮丽的水果所吸引。近日“印度时报”的一则报道打破了我们的常规思维，提醒我们在选择水果时，或许应该更注重内在而非外表。实际上，那些带有擦伤淤痕的水果可能更有益于我们的健康。

英国的一项研究发现，超市在摆放水果时倾向于选择外观完美的水果。那些表面有擦伤的水果，因为启动了内部的防御机制，反而含有更多对人体有益的植物化学物质。当水果受到损伤时，为了应对伤害，它们会生成更多的抗氧化物质来保护自己。这种自然的反应使得这些“不完美”的水果成为了健康的宝藏。

值得注意的是，尽管这些带有斑痕的水果具有诸多优点，但它们也更容易腐败变质。在购买时我们需要更加谨慎，确保这些水果没有腐败的迹象。将它们带回家后，也要尽快享用。

一项有趣的研究还表明，传统的果蔬品种相比现代市场上的新生代产品，其实更为健康。例如，那些“相貌平平”的传统苹果所含的抵御疾病的化学物质数量比那些光鲜亮丽的现代苹果高出许多倍。来自联合利华、英国皇家植物园和克兰菲尔德大学的科学家们经过三年的研究，发现传统的黄褐色苹果比那些光泽圆润的现代苹果含有更多的根皮苷。这种化学物质有助于降低人们患2型糖尿病的风险。

作为消费者，我们或许应该改变我们的购物习惯，更多地关注果蔬品种的营养价值而非仅仅看重外观。果蔬行业也应该根据这一发现进行调整，更多地培育那些富含营养物质的传统品种。让我们一起发掘这些“不起眼”的水果背后的健康宝藏吧！