红色黄色等3类最常用人工色素含致癌物

在我们的日常生活中，食物的安全与营养品质至关重要。合成化学物质的使用却给我们的食品安全带来了隐患。这些化学物质，经常出现在我们的食物中，如饼干、糖果、爆米花和冰淇淋等食品中常见的人工色素，每天全球食品制造商大约使用7百万公斤。其中，红色40号、黄色5号和黄色6号等最常见的几种人工色素，据研究显示含有致癌物质，这无疑给我们的健康带来了潜在的威胁。

对于含有黄色4号、5号和红色40号等人工色素的食品，欧盟已经采取了行动，强制食品制造商在包装上标注警示语，提醒消费者这些食品可能会对孩子的行为和注意力产生不良影响。在我们日常消费的食品中，很少有食品是完全不含食品添加剂的。面包中的乳化剂单甘脂、焦糖色素，以及一些食品的凝固剂、小苏打等都属于常见的食品添加剂。

一些食品中的添加剂容易超标。例如，方便面中的抗氧化剂、油包中的抗氧化剂会超标；饼干由于水分极少，虽然不使用防腐剂，但抗氧化剂同样容易超标；果冻中的色素和甜味剂也是常见的超标添加剂；而面包的馅料中则含有防腐剂。值得注意的是，鲜牛奶并不含有添加剂问题，但乳饮料中的防腐剂和甜味剂同样需要警惕。

合成化学物质在食品中的应用已经引起了广泛的关注。这些化学物质可能对儿童的行为和注意力产生影响，甚至可能致癌。我们应该更加关注我们所摄入的食品，尽量选择添加剂少或者不含人工添加剂的食品。对于食品包装上的信息，我们也应该更加仔细地阅读，了解我们所消费食品的真实情况。因为，只有我们自己的健康，才是我们最需要关心的。