教你如何区别掺入色素的“玉米面食”

南昌玉米面食市场火热，专家提醒：色泽鲜亮不等于健康

新华网南昌专电，近日南昌市食品市场上出现了许多色彩鲜艳的玉米面食，如玉米面窝窝头等，受到消费者的热烈追捧。食品质量检验专家提醒广大市民，不能单凭色泽鲜亮就认为这些玉米面食是健康食品。

据江西省食品质量监督检验站的专家介绍，真正的玉米面食应该具有较为粗糙的外观和手感，而且吃起来的口感也比较糙。而目前市场上的一些“玉米面食”中玉米成分的含量很少，有些甚至几乎不含有玉米成分。这些食品的质地通常比较泡松、细腻，吃起来没有玉米的香气，颜色也过于黄得不真实。

专家指出，这些食品的色泽过于鲜艳，有可能是因为添加了色素等添加剂，而这种色素很可能是柠檬黄。柠檬黄是一种合成色素，呈橙黄色均匀粉末状。在我国，食品加工中使用柠檬黄的量有严格的规定，如果超过最大使用量，就会对食用者的健康造成危害。

那么，如何辨别玉米面食是否掺入了柠檬黄呢？专家建议，消费者可以取少量样品加水浸泡，如果滤液呈现黄色，那么就可能说明这种玉米面食被柠檬黄染过色。

消费者在购买玉米面食时，除了注意产品的色泽外，还应该注意查看产品的标签和说明书，了解产品的成分和添加剂情况。选择信誉度高的品牌和厂家也是保证食品安全的重要措施。

消费者应该保持警惕，不能单凭产品的外观来判断其是否健康。在选择食品时，应该注重产品的内在品质和安全性能，以保障自己和家人的健康。