药膳的分类

药膳，一种融合了药材与食材的烹饪艺术，以其独特的分类方式引人入胜。

我们可以按照其原料和制作方法的不同，将其大致分为以下几大类：

一、米面食类：以米、面粉为基本原料，匠心独具地制作出各式各样的饮食，如馒头、面条、米饭、汤圆、包子和馄炖等。它们既保留了面食的精致口感，又融入了药材的养生功效。

二、菜肴类：以肉菜为基本原料，通过巧妙的烹饪手法，将冷菜、蒸菜、炖菜、炸菜和卤菜等各式菜肴融入药膳的独特风味。每一道菜都是一场味觉的盛宴，同时也是健康的保障。

三、粥食类：以米、麦、豆等为基础，加入枸杞子、山楂、百合等其他成分，煮成半流体的饮食。它们在滋养身体的也给人一种温暖的享受。

四、糕点类：此类药膳糕点花样繁多，如茯苓饼、栗子膏、核桃稣等。它们不仅具有独特的口感和风味，同时也融入了药材的养生效果。

五、汤羹类：以肉、蛋、奶、海味品等原料为主，经过煮、炖、褒而成的较稠厚的汤液。每一口都是营养与美味的完美结合。

六、饮料类：通过将药物和食物浸泡、压榨，煎煮或蒸馏制成的一种专供饮用的液体，如山楂汁、秋梨汁、萝卜汁等。它们不仅口感清爽，还具有一定的养生功效。

七、茶类：将药物直接冲泡而成的液体，如菊花茶、决明子茶、山楂茶等。这些茶饮在品味的也能带来健康的享受。

八、蜜饯类：以植物的干、鲜果实或果皮为原料，经过药液煎煮后，再加入适量的蜂蜜或白糖制成。它们既保留了果实的原汁原味，又融入了药材的养生效果，是一种健康美味的零食。

药膳凭借其丰富的种类和独特的制作方法，不仅让我们在品尝美食的也能享受到药物的滋养，达到食疗同源的效果。