鳕鱼应该怎么选购 教你挑选合适的鳕鱼

鳕鱼，这个昔日仅在少数餐馆中作为吸引顾客的噱头，已逐渐走进了大众的生活，成为百姓餐桌上的常客。鳕鱼并非单一鱼种，而是一个包含众多品种的类别。其中，“油鱼”和银鳕鱼最为人们所熟知。

“油鱼”，以其丰富的油脂含量而闻名，许多商家常用来提取鱼肝油。虽然营养价值高，但其肉质较为粗糙，口感并不如其他鳕鱼品种那般细腻。而银鳕鱼则因其细嫩的肉质和丰富的口感，深受消费者喜爱。在超市的货架上，它们通常只被简单标注为“鳕鱼”，并未细分。今天，就跟随试管婴儿网小编的步伐，学会如何挑选美味的银鳕鱼。

从价格上判断。油鱼因为肉质不佳且相对充足的供应，价格较为低廉。而银鳕鱼因其细腻的口感和濒危状态，捕捞控制更为严格，数量稀少，价格相对较高，有时高达百元一斤。价格差异反映了鳕鱼品种的好坏及肉质差距。

观察外观。油鱼和银鳕鱼的个头都较大，通常在超市会出售处理后的鳕鱼肉块。如果鱼肉中有明显的红线，那很可能是油鱼而非银鳕鱼。若未出现特别粗的红线，且鱼鳞密集，那么这样的鳕鱼肉块是值得购买的。

观察鱼鳞。银鳕鱼的鱼鳞在销售时通常不会提前刮掉。因为银鳕鱼的鱼鳞非常密集且较大，刮鳞容易损伤鱼肉，破坏其卖相和品质。如果发现鱼鳞被刮掉，那很可能是油鱼。

通过触摸来感知。当我们触摸到新鲜的、未长时间冷冻的鱼肉块时，如果感觉鱼肉块光滑，有一层薄薄的黏膜样手感，那么这就是银鳕鱼。

以上就是试管婴儿网小编为您整理的关于挑选银鳕鱼和油鱼的小技巧。在购买鳕鱼时，不妨多加留意，确保选购到的是口感细腻、营养丰富的银鳕鱼。希望这些小技巧能帮助您在选购时更加得心应手，为您的餐桌增添一道美味佳肴。