秋季吃白果炖猪肚　润肺去湿敛肺气

秋季是养肺的最佳时期，润肺事半功倍。在这个季节，推荐一道简单美味的家常食谱白果炖猪肚，以润燥养肺。

所需食材包括白果50克、猪肚1个、豆腐皮100克，以及姜片、葱段、胡椒粒、食盐、鸡精等适量。

具体做法如下：将猪肚两面的黏液洗净，用清水冲洗后，与姜片一起放入锅内水煮十分钟后捞出，沥干水分。接着，将豆腐皮泡发切片，白果去壳、去芯，洗净备用。然后，锅内加入清水，放入姜片、葱段煮沸，再放入猪肚、豆腐皮、白果、胡椒粒，大火煮开后，转小火煲2小时。加入盐、鸡精调味即可。

白果是银杏科银杏的干燥成熟种子，秋季采收。其成分包括粗蛋白、粗脂肪、还原糖等，具有敛肺气、定咳喘、止带浊的功效。对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘以及各种哮喘痰多者，白果都有辅助食疗作用。现代研究发现，食用白果还可以滋阴养颜、抵抗衰老，促进血液循环。

猪肚性温味甘，归胃经。它含有蛋白质、脂肪、尼克酸等营养成分，具有健脾胃、通血脉、补虚损等功效。搭配胡椒，还有温中去湿的作用。

这道白果炖猪肚不仅美味可口，而且营养丰富。在秋季食用，可以润肺去湿敛肺气，对于保持身体健康有很好的效果。

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