什么是反式脂肪酸？

介绍反式脂肪酸：健康隐形杀手

当我们食品中的潜在威胁时，反式脂肪酸这一名词逐渐进入公众视野。那么，究竟什么是反式脂肪酸？又该如何防范它呢？

反式脂肪酸，一个听起来有些拗口的名词，它其实是一种经过“氢化”技术处理的植物油所产生的物质。不要被它的名字所迷惑，它可是健康的隐形杀手。大量科学研究证实，反式脂肪酸一旦摄入人体，就会对我们的身体健康产生诸多不利影响。它会干扰体内必需脂肪酸的代谢，长期过量摄入还可能引发肥胖症、心血管疾病、糖尿病等疾病。更令人担忧的是，它还会对婴幼儿的中枢神经系统发育造成不良影响。

那么，反式脂肪酸在日常生活中究竟藏身于何处呢？常见的富含反式脂肪酸的食品有很多，如用“植脂末”生产的冰激凌、奶精、咖啡伴侣、珍珠奶茶等饮品；各种人造奶油、植物黄油、起酥油、煎炸油；以及经过油炸、烘烤、酥制的食物，如方便面、炸鸡、炸薯条和膨化食品等；还有多种西式点心，如面包、饼干、奶油蛋糕、曲奇饼等。

面对市场上琳琅满目的食品，我们该如何防范反式脂肪酸呢？购买食品时，一定要仔细查看标签上的营养成分表。凡是配料中注明“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”“人造黄油”等字样的食品，都含有反式脂肪酸，对此类食品我们要保持警惕，慎重选择。

为了我们的健康，让我们从日常生活中的细节做起，警惕反式脂肪酸这一健康隐形杀手。选择健康的食品，享受美好的生活。