山药四种做法 生津止咳养脾胃

淮山药，又称水山药，主要生长在江苏、安徽等地，其茎带有独特的紫红色。这种植物的细毛山药，根呈圆柱形，皮薄而有细毛，颜色呈黄色，并带有黄褐色斑痣，肉质细腻洁白。除此之外，还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药等品种。

淮山药的食用方式多种多样，不仅口感鲜美，而且具有生津止咳、滋养脾胃的功效。

四宝甜汤是其中一种受欢迎的食用方式。制作时，需准备山药、白木耳、莲子、龙眼干等材料，以及适量的冰糖和水。将莲子、白木耳先行泡水，然后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮，最后放下龙眼干煮开即可。这款甜汤既美味又滋养。

山药手卷也是一道不错的菜肴。将山药切丁，与混合蔬菜丁一起烫熟后备用。再将蛋煮熟切小块丁状。将所有材料以火腿片卷起，用牙签固定，最后淋上沙拉酱即可食用。

另外两种食用方式为养生甜汤和山药豆腐羹。养生甜汤以白木耳、山药泥、红枣等材料制作而成，将红枣和白木耳泡水膨胀后，加入锅中煮熟，再加入山药泥和水果丁即可。山药豆腐羹则以山药、豆腐、鸡蛋、香菇等为主要材料，将山药和豆腐切丁，加入鲜汤中煮熟，然后加入调料和蛋液，最后撒入香菜末即可。

在享用山药美食的也需要注意一些事项。有些人可能对山药过敏，会出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等过敏症状，这类人应避免食用山药。购买山药时，应选择肉质雪白、无异常斑点的新鲜山药，避免购买发黄或带有病害的山药。食用山药前需去皮，且不能生吃，因为生的山药含有一定的毒素。山药具有收涩作用，大便燥结者及有实邪者不宜食用。切好的山药丝或片需立即浸泡在盐水中，以防氧化发黑。

在品尝淮山药美食的我们也要了解相关的注意事项，以确保能够安全、健康地享受这一美味食材。