酒鬼花生的辣椒怎样炸得又酥又脆（花生米怎么炸又酥又脆酒鬼花生

真正的酒鬼花生怎么 真正的酒鬼花生这么 才是更好吃的，非常的脆香可口，美味

酒鬼花生是很多人的下酒菜，餐前必来一盘。很多小孩子也从小都喜欢吃。但你会做吗？秘诀就在我们今天白癜风网小编的介绍里。

酒鬼花生

原料

花生500g干红椒适量花椒适量盐1勺糖1勺辣椒面2勺胡椒粉（五香粉）2勺山茶油适量

做法

1、准备500g花生，用清水泡半个小时，花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜

2、 锅里倒入绿达山茶油，凉油放入冰冻好的花生，开大火，慢慢翻动，油热后，继续炸，炸至微微发黄，就立刻捞出锅，控油放盘子里晾凉

3、 准备一把干辣椒剪成丝，放一旁备用

4、锅里留少许底油，开大火放花椒，干辣椒丝炒出香味

5、转小火，倒入晾好的花生翻炒几下，放上两勺辣椒面，两勺胡椒粉（没有也可以换成五香粉），一勺盐，一勺糖，糖是为了提鲜味，翻炒均匀，出锅

6、出锅晾凉后才会酥脆

小叮咛

1、去了皮的花生要沥干水分放入冰箱冷冻，冻透，冻一两天比较好；

2、炸花生的时候用大火，大火炸出来的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微变黄就要立刻出锅，出锅时花生是硬硬的，如果发软就是炸的时间不够或者火太小。

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