水果的保鲜 *** 香蕉（水果店主必须掌握的香蕉保鲜和处理技巧）

如何保鲜水果店老板晚上必须掌握的香蕉保鲜加工技巧？

香蕉，日常生活中常见的水果之一，看似普通的香蕉，里面却有很多门道。

今天白癜风网小编，让我们 让我们来谈谈香蕉的保鲜 。

无论保存哪种水果，都应该贯穿整个水果销售过程。

我对水果链接做了一个简单的划分

采购储存、上架销售、尾货处理

1.香蕉从产品采购环节开始就需要保鲜了，怎么理解？

购买香蕉时，一定要开箱检查香蕉的成熟度。尤其是夏天，气温高，大部分香蕉 后都处于成熟状态。，香蕉通常在夏天到达。如果香蕉熟了，就需要打开包装。取出里面的乙烯袋，避免香蕉过熟。

如果香蕉带蓝色，可以在原包装状态下放置一段时间，并注意检查成熟度(颜色是否变黄或香蕉是否变暖)。

特别是晚上进来的店，香蕉要到第二天才上架。不注意成熟度可能会导致香蕉过熟。

建议货到后在箱子上写上 日期，避免货物杂乱。毕竟水果要先进先出。

2.上架销售过程中的保鲜

这是关键的保鲜板块，香蕉的损失很大程度上是无法控制的。

夏天气温很高。早上放的香蕉晚上会变黑，主要是因为货架的数量没有 I don’我跟不上你商店的销售额。你本来卖50公斤，却一下子放了50公斤，肯定不行。

建议结合行走量来确定货架面积。如果我们一天走50斤，可以上两次，保证货架区域可以陈列25斤。

这样，你的香蕉差不多下午就卖出去了，然后凉仓里的存货就上架了，香蕉一整天都保持着良好的状态。

冬天也会出现类似的情况，只是香蕉被冷风冻伤变黑了。顾客买回家以为熟了，其实里面还是硬的。

解决 用保鲜膜将香蕉包好，将香蕉放在店铺不易被风吹动的货架上。

，还需要结合商品的数量与倍数。

3.香蕉尾货的处理（间接保鲜）

香蕉比较容易出现尾货，品相不好，太熟了，坏了，有尾货，没有顾客选择。

这时候就需要快速处理尾货，减少损失。

尾货清理的越及时，香蕉的整体新鲜度越高，有利于销售，这是一个良性循环。可以持续保持水果的新鲜度，给消费者留下好印象。

尾货的解决 把水果切成盒(注意香蕉容易变黑)，榨汁，或者打包 。

我的小案例买的香蕉太熟了，很多都坏了。

这时候我让店员把香蕉从把手上一根一根的切开，因为香蕉已经裂开了，有的已经掉下来了，所以我们打算一根一根的卖。

把香蕉整齐的放在篮子里，放一个0.9元的在收银台。在不影响形象的情况下，收银员会在结账过程中向顾客推荐。

两个小时就卖完了50多块，很多只想吃一点的顾客都觉得卖的不错。(不过，不建议你这样卖好香蕉。)

挂香蕉能保鲜是真的吗？水果店的香蕉是怎么保鲜的？