清蒸皮皮虾是冷水还是热水下锅（皮皮虾蒸多久？冷水上锅还是沸水

用冷水或开水蒸皮皮虾需要多长时间？冷水还是开水？读完一篇课文后，don 当你知道的时候不要犯错误。

皮皮虾，又名 虾爬虫 和 狗尾草虾和虾。，是更受欢迎的海鲜产品之一，因为它的肉质鲜嫩，汁液丰富。每年春天都是皮皮虾的繁殖季节，这个季节的皮皮虾肉质特别肥美。现在 谷雨和。快到了，正是吃皮皮虾的好时候。新鲜的皮皮虾不需要太多的烹饪技巧，只需要蒸一下就能享受到大海的美味。那么，我们在家蒸皮皮虾要多久呢？还有什么需要注意的吗？下面，我就和大家聊聊蒸皮皮虾的这些事。

『皮皮虾需要蒸多长时间才好』

皮皮虾蒸多久？不仅要看皮皮虾的大小，还要看皮皮虾有没有壳。不带壳的虾一般用来煲汤、做馅、做菜，所以以带壳蒸虾为主。蒸皮皮虾需要的时间如下

1.【体长小于15cm的虾】蒸虾的时候，在锅里蒸3-5分钟左右。皮皮虾的肉比较小，容易煮。蒸的时间太长，肉质会紧绷，口感会硬而嫩。2.【长15-20 cm的虾】中等皮的虾蒸的时候，在锅里蒸5-8分钟左右。虾的大小适中，蒸的时间不能太长，否则它的汁会流失，肉会干，味道不好。3.【长度超过20 cm的虾】蒸皮大的虾时，放在锅里蒸10-15分钟左右。皮皮虾肉质比较厚，蒸的时间不够，不熟肉质会有腥味。

『蒸皮皮虾是冷水上锅还是沸水上锅』

蒸虾仁时，既不放冷水，也不放开水，而是水烧开至微微起泡时，将虾仁放入锅中。因为冷水上锅，皮皮虾加热时间过长，会使其肉质变老，影响口感；锅里放上开水，皮皮虾受到蒸汽 会产生应激反应，不仅会使其肉质紧实、坚硬、鲜嫩，还会使其所含的蛋白质迅速凝固，降低其营养价值。所以更好在水烧开的时候蒸皮皮虾，直到刚刚冒泡。

『蒸皮皮虾的注意事项』

蒸皮皮虾的时候，我们还需要注意

1.虾仁蒸好后，需要立即从蒸笼中取出，不能放入蒸笼中。因为关火后，蒸锅里还有蒸汽继续加热，会使虾蒸的时间过长，使其肉质变老，不够新鲜。2、皮皮虾本身味道就很鲜美，不需要添加其他调料。如果觉得味道清淡，可以取适量蒸鱼酱油，加入少量葱姜丝，然后倒热油调成酱，蘸酱食用。让我给你看看我的日常生活。喜欢的话请关注爱做饭的团队会计，一起聊聊普通人的一日三餐。

是用开水蒸的吗？是用冷水煮还是用开水煮？