云南耙肉米线（云南美食-耙肉米线）

炖猪腿骨汤云南美食——巴肉米线

今天白癜风网小编昆明突然降温，直接入冬。下午出来上班，差点把自己冻死。还好离家近，回去穿上最厚的衣服。这反常的天气，我只想吃点暖和的东西。下班后在小区一家巍山耙饵店吃饭，介绍了一种云南特色美食，耙米粉。说起来，可能更有名。大理巍山耙饵可以说是口碑不错。不过，我自己更喜欢米粉手柄。饵丝的味道有点像年糕的感觉，我不 我不太喜欢它。耙肉是软烂肉。据说传统做法是用猪后腿。用炭火烧猪皮，然后浸泡猪 把腿浸在温水中，把烧伤的部分刮干净。加入香料，用文武火炖，将肉炖至软烂。一碗好吃的米线，米线很重要，汤也很重要，是各种调料。目前外面超市卖的米线大多质量不好。我建议如果想自己在家做，可以找一些农民自己做的干米粉。煲汤的话，更好用高汤、骨头汤，或者鸡骨架来煲汤。实在不行，也可以把汤底和浓汤宝之类的东西混在一起。米线的调料，感觉有点像我们北方的面，也在那里，一大桌子。一般有葱、香菜、韭菜、酸菜、蒜末、姜末、盐、油辣椒、花椒油、蒜油、酱油泡洋葱、胡椒粉、花椒粉、酱油、醋等等。个别门店会有一些差异。有些小店也会提供自己腌制的咸菜，比如萝卜或者白菜。客人可以根据自己的口味来搭配。平时吃辣椒花椒油，酸菜多，其他少。我家门前的这家店还是很好吃的，基本上每次吃完米粉都要来点汤。点了小碗，吃下去的感觉还不够 _。如果推荐去云南，可以试试耙肉米粉。

云南酱叉烧米线做法叉烧米线图片