薏米有什么营养价值和功效（薏米的营养价值有哪些）

薏米的营养价值有哪些？

薏米又名薏苡仁、薏苡仁、六谷米。薏苡仁在我国栽培历史悠久，是药食同源的古老食品品种之一。薏苡仁营养价值很高，被誉为 世界禾本科植物之王。。薏米可食用，味道类似大米，易消化吸收，可煮粥或煲汤。薏米因其营养丰富，是久病后身体虚弱和病愈的老人、孕妇和儿童的良药，可经常服用。无论是用于滋补还是治疗疾病，效果都很温和，微寒不伤胃，益脾不滋补。

薏米粉不仅含有12.8%左右的高蛋白，还含有丰富的B族维生素、矿物质、膳食纤维等。是一种营养均衡的谷物，含有8种人体必需氨基酸，比例接近人体需要。经过整理后，薏苡的胚乳中含有现代人可以 摄取量不足，约为精米的3倍，而精蛋白约为精米的2倍。可作为病中或病后身体虚弱者的滋补食品，对慢性肠炎、消化不良等疾病也有很好的疗效。

薏苡仁酯和亚油酸是非常重要的抗癌成分，其中所含的硒能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌和宫颈癌的辅助治疗。薏苡仁油能促进细胞免疫和体液免疫。健康的人经常吃薏米，可以使身体灵活，减少肿瘤的发生。尤其适用于脾虚湿盛的消化道肿瘤和痰热湿盛的肺癌。

天气炎热或胸闷时，薏仁能清热解暑，使身体舒适。具有健脾益肺、清热利湿的作用，特别容易消化吸收。是一种很好的食疗食品，适合脾胃虚弱的人食用。将鲜牛奶煮沸，加入适量薏苡仁粉，搅拌均匀即可食用。经常食用可以保持皮肤光泽细腻，消除痘痘、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，改善肤色，保持皮肤光泽细腻，对病毒感染引起的疣有一定的治疗作用。还具有吸收紫外线的能力，其提取物添加到化妆品中还能达到防晒、防紫外线的作用。

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