鲜茭白怎么做好吃窍门（茭白味鲜爽口营养高 夏天养生吃茭白正当

茭白的营养价值和功效。茭白味道鲜美，口感清爽，营养丰富。夏天吃茭白正当其时！

茭白味鲜爽口营养高 夏天养生吃茭白正当时！茭白有 江南三宝。，而且口感滑嫩，堪比竹笋。夏天吃茭白很合适，江南一带普通人尝试的首选。不仅因为价格实惠，还因为味道鲜嫩。因为茭白生于水泽汀田，清新如天使，所以有学者给它取名 。

茭白的吃法

新鲜鲜嫩的茭白可以生吃。像莲藕和荸荠一样，它可以作为蔬菜和水果。尤其是初夏的时候，因为温度不算太热，茭白也不会长得太快，口感很好，鲜脆。用手剥去淡绿色的果皮，露出一整节淡黄象牙色的淡水竹，在温和的阳光下，叶尖微微卷曲，特别鲜嫩。青春 萦绕在舌尖的气息让你想吃得更多。

新鲜水灵的茭白，无论是配着煮肉、炒青菜，甚至是唱主角，都抢了风头。在南方，荸荠丝经常被用来代替冬笋丝来烹饪 鱼香肉丝。，而且大家都很喜欢。家常一点的，把茭白切成小块，和切成同样大小的鸡腿肉一起炒，加点黄酒，生抽，煮一会儿。鸡肉和茭白的香气会互相 ，味道很诱人。夏之时，用茭白丝、鸡丝、干香丝炒，拌成凉面，非常清凉。茭白唯一不适合炖的就是煮久了变软变淡，不仅营养流失，味道也不好。

推荐食谱茭白肉丝

材料茭白2根，猪肉100克；辅料柿子椒1个，红椒1个；调料盐4克，蚝油1汤匙，玉米淀粉1汤匙，橄榄油2汤匙。

水煮肉丝的做法

1.，剥去茭白的老皮，切去老根，沿纹理垂直切成粗丝。

2.青红椒和猪肉切丝备用。将蚝油倒入肉丝中，加入玉米淀粉，抓匀，腌制十几分钟。

5.锅烧热，加入少许橄榄油，放入肉丝翻炒。翻炒至肉丝变色，放入茭白，翻炒几下，放入青红椒丝，继续翻炒均匀，加入少许盐调味后出锅。

烹饪诀窍

1.茭白的老根需要剪掉，外皮也要剪掉，吃起来才会嫩。

2.唐 不要斜切或横切茭白，要顺纹、竖切厚丝，这样茭白的口感更好。

3、肉丝需要提前腌制十分钟，口感会更滑嫩。

4.油加多了不合适，不然味道会略涩。如果你担心你的健康，你可以选择橄榄油。

5.由于蚝油中含有盐，所以要注意加盐的量不能太多。

营养价值茭白 可口，营养价值高，易被人体吸收。，茭白具有解渴、清热、利尿的作用，是纯天然的健康食品，非常适合夏天食用。配上五颜六色的青椒和红椒，顿时增色不少。一道简单的菜是最经典最美味的，色香味俱全。

茭白秋季怎么吃怎么做茭白既好吃又保持营养？