豇豆花环酿肉做法（大厨不会告诉你的豇豆酿肉小窍门）

生活常识 2023-04-16 17:34生活常识www.baidianfengw.cn

厨师赢得的豇豆馅的技巧。我不能告诉你。

将豇豆洗净一把，根据食用量烧开一锅水，对肉馅进行处理在肉馅中加入葱花、一勺淀粉、酱油、盐，用少许冷水朝一个方向搅拌成糊状。如果太干，可以再加点水，用筷子夹起，做成一团。不易落水后，将豇豆焯一两分钟。拿一个豇豆，从一端绕一圈，类似于打结的绳子，但中间要留出空间，让豇豆的其余部分绕着打结的绳结缠绕。这是一个豇豆裹结，我觉得太薄了，不能吃，就在结上重新缠绕了一个豇豆，这样可以多放点肉吃。我把七块肉包在豇豆的中心，让肉尽量填满，再用筷子把表面捋平，这样蒸出来的菜就饱了。将盘子放入蒸笼，盖上盖子，SAIC后蒸8分钟左右。撒一点剁碎的香葱，能吃辣的就放一个红辣椒圈，会很好看，还能增加一点辣味。