老厨师收藏了40年卤肉配方（70岁爷爷的秘制“卤肉”秘方，味香肉

红烧肉的做法_红烧肉的食谱_如何 *** 红烧肉_ 70岁老爷爷的秘方 标准普尔。红烧肉。好吃又嫩，色泽鲜艳，做法超级简单。

夏天是红烧熟食消费的高峰期，很多人都喜欢吃。盆栽蔬菜可以带回家直接吃，省去了做饭的麻烦，非常方便。关键是炖出来的菜也好吃，嫩嫩的，可以吃。

然而，许多人也选择呆在家里，吃他们做的任何东西。现在卤汁的配方已经不是秘密了。只要勤快，味道好，我爷爷也是卤菜的一把好手，尤其是红烧牛肉，一绝。煮出来的牛肉鲜嫩可口，色泽鲜亮，让人吃完就想吃。

在这里，哈妹将分享爷爷 的秘方。红烧肉。和所有人。爱吃肉的朋友可以收藏一下。但是夏天比较热，也要注意熟红烧肉的存放。可以把大块的红烧肉用保鲜膜包好，然后放在冰箱里保存，这样不会变质。

卤牛肉

牛肉二斤，李锦记卤水汁一瓶，辣椒三个，花椒适量，姜两片，葱三根，李锦记酱油两勺，盐一勺，水适量。

烹饪步骤：

1.准备食材。李锦记卤水汁必不可少。其他调料可以根据自己口味调整。

2.牛肉洗净切大块后，用少许盐腌制三个小时以上。这样肉不容易散，味道更好。

3.锅中加入适量的水，将牛肉放入冷水中煮沸，再煮一分钟，去除浮沫，洗净。

4.李锦记卤水汁与水混合。比例是1:3，也就是一碗卤水汁，三碗水。加入牛肉，可以根据自己的口味加入一些香料或者辣椒，煮40分钟，关火，炖半小时，然后继续将牛肉浸泡在卤水汁中过夜(夏天放冰箱)

5.取出牛肉并切片。

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老厨师收藏红烧肉配方40年。