辨别毒蘑菇最简单的 *** （专家教你如何辨别毒蘑菇）

如何鉴别野生蘑菇是否有毒？这些民间经验不靠谱。

看似普通的蘑菇其实毒性很大。在西南地区，因食用野生蘑菇导致中毒的新闻已经屡见不鲜，但蘑菇中毒并非西南地区独有。随着雨季的到来，蘑菇大量繁殖，江苏多个城市出现食用野生蘑菇中毒事件。

江苏省医院、南京医科大学附属之一医院急救医学中心主任张劲松教授介绍，入夏以来，该院已接诊来自全省各地的蘑菇中毒病例近10例，其中1例重度中毒患者经抢救无效死亡。通过形态学鉴定，将患者的生物样本和蘑菇样本送至省毒性药物检测鉴定中心进行分析，明确诊断多名患者误食了剧毒鹅膏。

蘑菇中毒案例在春夏两季最为常见。蘑菇可能混有多种毒素。一旦误食，食用后6至12小时可出现恶心、呕吐、腹泻等症状。经过对症治疗后，消化道症状可能会有所缓解，但在这个时候，一定不要小看它，因为这可能是 假恢复期 含有鹅膏肽的毒蕈，接着是爆发性肝衰竭。

张劲松教授提醒你不要吃任何形式或种类的野生蘑菇！50g新鲜毒蘑菇可被杀死，蘑菇中含有的鹅膏菌毒素肽耐高温，常规烹饪方式无法破坏毒素。如果食用野生蘑菇后出现呕吐、腹泻、发热、头痛、麻痹等可疑症状，应立即到医疗机构就诊，不要延误治疗。

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