手工牛肉丸几种简单的家常做法?值得收藏吗（手工牛肉丸的做法大

牛肉丸的 和配方手工牛肉丸的一些简单的自制 ？值得收藏

在许多地区，人们吃牛肉丸，当节日到来时，他们总是在家吃牛肉丸。牛肉丸，又称手捣牛肉丸，是广东省汕头市著名的传统小吃之一，起源于潮州菜。牛肉丸是汕头乃至广东潮汕最著名、更受欢迎的传统小吃。它们既可以作为小吃，也可以作为宴会的汤菜。牛肉丸精心 ，色泽红润，嫩滑有弹性，鲜美清香，口感嫩滑。今天白癜风网小编，我想和你们分享一些特别的牛肉丸。

之一种正宗潮汕牛肉丸

食材准备,生面粉，冰水，盐，糖，沙茶酱，大蒜，食用油，小苏打。

正宗潮汕牛肉丸的做法

去之一步菜市场买500克新鲜牛肉，放入冰箱，取出冰鲜牛肉，切成小块，放入绞肉机绞碎；

第二步,加入小苏打、糖、盐、生粉后放入厨师机四档或五档搅拌，然后分几次加入冰水，每次待肉充分吸水后再加入；

而第三步把肉剁碎，大蒜捣碎，炸至金黄色备用；

第四步大厨机运转15分钟左右后，倒入沙茶酱、油、炒好的蒜，搅拌均匀；

第五步,将一锅沸水煮至沸腾，关火，用手揉肉酱，放入其中。再开大火把水烧开，然后开中火煮6-7分钟。

第二种撒尿牛丸

食材准备,虾、糖、盐、味精、高汤、老酒和胡椒粉。

撒尿牛丸的做法

用大约两根之一步铁棒用力挤压牛肉。请点击26800次以上。

然后，第二步剥去了这种濑尿虾的外壳，取出了它的肠子。把它放在搅拌机里捣碎。

然后将第三步放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒和糖调味。将虾酱煮至半熟，然后倒在铁板上冷却，再放入冰箱冷冻；

第四步牛肉加工完成后，用勺子挖出一个荔枝大小的部分；

将刚在第五步冷冻的虾酱切成方块，大小更好不超过1.5cm 1.5cm，小心地将方块塞进牛肉丸里；

第六步然后，煮一锅大骨汤，将牛肉丸放入锅中煮透。出锅后加入米粉或面条，或者直接喝汤吃牛肉丸，一碗美味的爆浆濑鱼尿牛肉丸就诞生了！

第三种牛筋丸

食材准备,冰块，鸡精，盐，木薯粉，牛肉脂肪，脆蒜和黄油。

牛筋丸的做法

把之一步的肥肉和牛筋切掉，备用。

用刀剁碎第二步's肥肉和牛筋。然后将准备好的牛肉和冰块加入破壁机中，并进行扭转。

第三步把所有东西都放进了面包机。

第四步开始工作，混得不错。拌匀，倒出，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏6小时。

在第五步盆地烧水。捏捏球，放进去。

水中，煮熟。煮熟后捞出，完成。

第四种手打牛肉丸

食材准备牛瘦肉、猪肥肉、老姜、大葱、鸡蛋、盐、糖、生抽、食用油、料酒、现磨黑胡椒、生粉、热水

手打牛肉丸的做法

之一步准备好牛肉，猪肉，葱姜

第二步牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；

第三步放入大的容器中，加入盐。用手揉捏至微微发粘，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏3~4小时或者过夜；

第四步冷藏结束前，将葱姜切碎末，加入热水，提前浸泡20~30分钟；

第五步将冷藏好的肉丁放入料理机的搅拌桶中，如果量多，可以分次加工；

第六步搅打成泥状。我是搅打一会儿就停下来，用筷子拌一拌再继续搅打，这样能打得比较均匀；

第七步加入除了生粉之外的各种调味料，搅打均匀，将葱姜水过滤，此时葱姜水的颜色应该微微泛黄；

第八步将2/3量的生粉与葱姜水混合，搅拌至没有干粉的状态，加入搅拌桶中，继续搅拌均匀；

第九步将搅打好的肉泥倒入盆中，加入剩下的1/3生粉，用筷子朝着一个方向快速搅打，至肉泥开始上劲抱团；

第十步用手抓起肉泥，用力的摔打，慢慢的你会发现肉泥的粘性越来越强，成为一个有弹性的肉团。我摔了大约500多次吧。摔得越多，弹性越好；

第十一步肉泥摔打上劲的标准，取一团肉泥贴在掌心，翻转掌心向下，肉泥不会掉下来，基本上就可以了；

第十二步摔打好的肉泥，放入冰箱中，继续冷藏4~5小时或者过夜；

第十三步冷藏结束后，取出肉泥。煮一锅清水，水量可以稍微多一些，锅也要大一些比较好，煮开后转微火。用手抓取一团肉泥，用虎口的力量挤出一个圆球；

第十四步勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸，将勺子放入锅中，几秒钟后肉丸会自动脱落。依次做完全部的肉丸，开中火，将肉丸慢慢养熟至浮起水面；

第十五步捞出肉丸，待完全冷却后，就可以装袋密封冷藏或者冷冻了。

纯手工牛肉丸的做法 正宗手工牛肉丸的做法