蒜油饼的做法大全(教你不一样的油饼做法,蓬松酥脆有诀窍,夹着
油饼日常做法教你不同的油饼炸法。它们蓬松酥脆有一股子劲儿,加上蒜和菜吃起来太香了。
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教你不一样的油饼做法,蓬松酥脆又诀窍,夹着蒜菜吃太香了
前几天去省会太原,在一家河东菜馆吃了午饭。我有一个久违的 大蒜蔬菜蛋糕 ,而我没有。don’不要为了这个蛋糕白跑一趟省城。那是几年前,边肖之一次吃这种油饼,还有一次在郓城几年。我可以 I don’我久久不能忘记那种味道。蒜油饼作为山西郓城的特色美食,在其他地方真的不容易吃到,所以边肖还特意向这家店的面食师傅询问了蒜油饼的做法。
这种油饼比油条简单,新手可以很快上手。特别适合家常菜,尤其是秘制蒜蓉菜。味道绝对会让你欲罢不能。话不多说,让 下面就为大家分享一下做法。
【蒜菜油饼】
材料面粉300克,清水160克,鸡蛋1个,干酵母3克,绿豆芽300克,胡萝卜1根,大蒜30克,盐,米醋,酱油,香油。
练习步骤
1.将300克面粉放入盆中,然后打入一个鸡蛋和3克干酵母,用160克水将其完全融化,然后倒入面粉中,活成光滑的面团。油饼的面团要软,这样油饼凉了就不会变硬。)
2.盖上面团防止风干,放在温暖的地方醒发半小时。
3.面团醒后做大蒜菜,胡萝卜切成细丝和绿豆芽放在一起,用清水洗净备用。
4.把水放进锅里。水烧开后,放入豆芽和胡萝卜丝,煮1分钟,捞出,然后用冷水冷却,再控水晾干备用。
5、加入蒜末、米醋、酱油、盐、香油拌匀,蒜菜就做好了,蒜一定要多放,用米醋调。
6.已经醒发好的面团充分揉搓,筋疲力尽,然后捣成8个同样大小的小剂量,再醒发,松弛几分钟。
7.取出醒发好的小剂量,用擀面杖擀成0.5cm厚的圆饼,越圆越好。
8.锅里放油,油温六成热。这期间要经常翻。油饼翻几下就鼓包大包,一直炸到油饼两面金黄。这油饼很容易做。大概20秒就熟了。小心不要把它炸了。
9.取出炸好的油饼,控油。从中间切开。里面完全是空心的。可以加点蒜一起吃。油饼皮脆,蒜脆爽口,特别香。如果你还没有 如果你没试过这种吃法,你一定要试试,你会成功的。不要失望。
说几句
1.把油饼的面做的尽量软一点。
2、拌蒜菜时,蒜一定要多放,吃油饼不放蒜,味道小半。
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大蒜芝麻油饼的