连骨吃的酥鱼的做法（酥鱼怎么做好吃？酥鱼的做法）

五香脆皮鱼的做法如何让脆皮鱼好吃？酥鱼的

酥鱼是一道著名的传统菜肴，属于河北菜或浙菜。作为中国骨酥鱼的祖先，它起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市的赵氏家族。魏晋时期，由民间传入皇宫。北宋时，被太祖赵匡胤(河北涿州人)赐御玺，尊为圣旨骨酥鱼。从宋代到明清，成年人吃一次这种鱼就是更高的荣誉。

材料

鲫鱼、姜片、蒜、大料、鸡精、盐、生抽、老抽、料酒、干面粉、糖。

做法

1.将杀好的鲫鱼清洗干净，控制水分。

2.炒锅烧热，少放油，把鱼一条一条的煎。我怕碰锅，就在鱼上拍了点干面粉，这样煎出来的鱼看起来完整又好看。

3.将煎好的鱼放入高压锅中，放入姜片、蒜、大料、鸡精，再放入盐、酱油、料酒、少许糖。最关键的地方在这里，多放点醋！唐 不要担心酸味。醋有助于软化鱼刺。我 我不确定我放了多少醋，我把瓶子倒了进去。

4.加水后盖上盖子，加上阀门，充好气后转小火十分钟左右~ ~按四十分钟或者一个小时就脆了。

小诀窍

唐 不要刚开锅就把脆皮鱼夹出来，不然热的时候容易碎。一定要等脆皮鱼凉了再拿出来，这样才能定型。

五香酥鱼

材料

小黄鱼200克、鸡蛋1个、面粉10克、五香粉5克、料酒10毫升、盐3克、油200毫升(实际用量为30毫升)。

做法

1、小黄鱼鱼鳞和内脏，清理干净，用流水冲洗干净并用厨房纸巾吸干水分，然后加入料酒和盐腌制10分钟。

2.鸡蛋散落在碗里。将面粉和五香粉混合均匀，制成五香炒粉。

3.将小黄鱼放入盛有蛋液的碗中，使小黄鱼表面均匀地涂上一层蛋液，然后取出在五香炒粉中滚动，使小黄鱼表面均匀地涂上一层五香炒粉。

4.用中火将煎锅里的油加热至八成热。将裹着五香炸粉的小黄鱼一条一条放入油中，炸至鱼两面金黄。用漏勺捞出，放在厨房纸巾上，沥干油。

吃完脆皮鱼可以用脆皮鱼坛子做什么？怎么做脆皮鱼才能尝到好吃的老东北脆皮鱼？