鲜海蜇什么品种都可以吃吗（海蜇原来可以这样吃！“网红”青岛崂

新鲜海蜇怎么吃？海蜇可以这样吃！ 网上名人 青岛崂山王哥庄海蜇进入禁渔期。

黄山海蜇是青岛崂山区王哥庄街道黄山社区沿海一带捕捞的传统海鲜。海蜇里子的加工工艺已被列入区级非物质文化遗产名录，每年夏天都是海蜇的收获季节。为推广王各庄特色产品，传承崂山民俗文化和非物质文化，振兴海洋经济，帮助渔民增收，2018崂山王各庄水母节于9月1日11: 30在黄山社区码头正式启动。

据了解，本次海蜇节共设置了六大名菜，分别是观看海蜇船上分离和岸上加工，以及在线评判黄山海蜇宴。黄山海蜇宴我拿了奖，食药处全程陪同，参观了海洋民俗博物馆，让游客在王哥庄街道黄山社区体验地道的海蜇非物质文化、渔家文化、饮食文化。

黄山社区位于崂山东麓，太清宫南1.5公里，华严寺北4公里。黄山从建村开始就有捕捞、加工、食用海蜇的传统，至今已有400多年的历史。黄山水母在岛城久负盛名。90年代，黄山海蜇吸引了大批外地客商采购，使黄山海蜇销往全国各地，久负盛名。随着海蜇产业的发展，黄山海蜇宴在当地推出，使黄山海蜇系列产品进入新的发展时期。2008年，黄山水母被评为a 一个村庄，一种产品 被青岛市农委等部门评为质量信得过品牌。近年来，黄山社区的渔民不仅继承了海蜇的分离加工技艺，还更创新地推出了黄山海蜇宴系列菜肴，大大深化了海蜇产品的深加工，使得海蜇产业链不断拉长和壮大。

渔民加工新鲜的海蜇，根据海蜇各部位的特点， 著名的海蜇菜肴。黄山水母宴也很有名。海蜇里子炒白菜、海蜇脑炒鸡蛋、海蜇爪炖冬瓜、海蜇里子炖黑头鱼、五花肉炒水晶海蜇、炸海蜇皮、海蜇冻、辣根刺、黄瓜刺拌醋刺、白菜刺拌蒜刺等10余种菜肴，广受市民和游客欢迎。著名的海蜇菜肴将在网上挑选，以提高公众游客 在王哥庄认识黄山海蜇，提升黄山海蜇的知名度和美誉度，挖掘海蜇美食特色，推广王哥庄海蜇文化和渔村文化。

体验海蜇“多鲜美”三大特色

之一大特色海蜇“多”

亲身感受海蜇收获季码头上的繁忙

记者9月1日中午赶到黄山社区码头，看到渔船满载而归。据了解，在崂山头以北海域，有一条天然形成的海底深沟，是最适宜水母繁殖生长的聚集地。自古以来，黄山社区的渔民就在这里捕捞海蜇，从岸边到海蜇的聚集地只需要15分钟到半个小时。渔民每天出海2-3次，抓到的水母都是活的。

听着当地渔民的介绍，此时，我真的应该有句谚语 男人和女人不会厌倦一起工作。。渔民在海里负责用网捕鱼，女人在船上负责人工分离水母，男人把分离的水母桶扛上岸，女人加工。

据了解，今年水母的产量是往年的三分之二。目前，渔民每天捕捞约2万公斤水母。大量水母上岸后，会被买走，运到渔民 s宴做出新鲜美味的海蜇宴。随着海蜇变得越来越贵，海蜇宴会和系列产品的价格也在上涨

走在码头上，可以看到女人们已经在岸边搭起了火炉，海蜇的里子、脑浆、爪子都会被倒进锅里，当场把开水烧开，摊凉，然后冷藏或者冷冻。

如果不及时处理，水母会变成水和 逃跑 。熟练的分离技术使水母各部分在短时间内快速分离，保证新鲜度。新鲜度好，无沉淀物，口感清爽是黄山海蜇的一大特点。这 非遗技能 手工挑选的海蜇衬里不是任何人都可以随便体验的。就算是嫁到小区好几年的媳妇也很难掌握。因为亲手挑选的罐头 不戴手套，在帮忙的过程中经常被水母蛰到。

第二大特色海蜇“鲜”

现场观看“海蜇船上分离及岸上加工”

近年来，英国《金融时报》。黄山水母宴。远近闻名，许多市民和游客在克服了夏季的炎热后来到这里品尝这种美味的食物。

每年夏天，我都会带着家人来黄山社区吃一顿正宗的海蜇宴，因为只有在这里，我才能吃到最新鲜的海蜇，在餐厅品尝海蜇宴，还能看到窗外的山海风光，有时还能看到渔船回港。感觉棒极了。 张老师说。

据悉，海蜇里子炒白菜是海蜇宴中最贵的一道菜。，手烤海蜇里子的技巧是 非遗 ，海蜇里子也比较珍贵，需要很高的加工技术。一不小心就会变成水，可以说是不可多得的 鲜味 。

为了让更多人品尝这些海蜇产品，即食海蜇礼盒也很受游客欢迎。社区现在已经注册并建立了 黄山渔港海蜇专业合作社；和 老渔歌海鲜合作社；，并有7家酒店主要经营烹饪海蜇产品，将海蜇进一步加工成系列产品，成为a 新鲜的味道和。带走。，黄山社区也被称为 中国之一水母村。。

第三大特色海蜇“美”

在各部门的支持下，黄山社区对码头进行了整改，建设了加工场。

化地面，以保证渔民的生产安全和产品的卫生安全。今年在海蜇捕捞季来临之前，社区为了加强管理，提升码头环境，为渔民们运输更便捷，社区两委组织人员将码头老旧的池子进行拆除，并划出停车场，保障了海蜇产品的加工、储存、运输等各个环节的畅通。

目前，黄山社区有渔船20余条，120余人从事海蜇捕捞，大多都是经验丰富的中老年人，年捕海蜇600万斤。年轻人大多从事渔家宴、合作社、旅游等方面的经营，据统计，渔民每户收入4万余元，海蜇的深加工产品年产量达30万斤，海蜇产品搭上了“互联网＋”实现“引进来”和“走出去”。海蜇产业不仅为当地年轻人提供了创业思路，更让渔民从大海里捞出了“金子”，实现了增收致富。

下一步，社区将依托地理、环境、资源等优势，坚持党建引领，以黄山渔港海蜇品牌为主导，充分发挥其品牌效应，加强产品的深度开发，精细包装，提升产品附加值，并继续创新海蜇系列菜，增加黄山海蜇宴“新成员”，吸引更多的市民和游客前来参观、品尝、购物、休闲，促进与景区旅游的深度结合，不断做大“海蜇”经济，提升黄山渔村知名度，从而推动三产融合发展，实现渔村海洋经济振兴，使海蜇产品的加工逐步走向规范化、集约化，从而产生规模效益，大力弘扬崂山王哥庄的海蜇特色文化，实现产业振兴。

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