纯牛奶焖面的做法（天热没胃口？这些焖面的家常做法，值得你收藏
家常焖面怎么做？It 天气很热，我没有胃口。这些焖面的日常做法值得你收藏！
1、鸡丝焖面
材料
鸡胸肉1块、豆角250g、鲜面条400g、大蒜1头、胡萝卜1根、洋葱2根、干辣椒1个、八角1个、盐1茶匙、酱油1汤匙半、料酒1汤匙、糖1茶匙、五香粉1茶匙、香油1茶匙。
步骤
1.鸡胸肉切片，用淀粉腌制10分钟；将洋葱切成段；将干姜和胡椒切丝；八角碎；将豆子切成段；胡萝卜切丝；大蒜捣碎切碎；用油炒鸡肉。
2.将鸡丝放入锅中翻炒，将葱、姜、干辣椒用小火翻炒，加入豆角、胡萝卜、八角、五香粉翻炒均匀。
3.加入酱油、糖、料酒，翻炒均匀，加入鸡丝，倒入与食材平齐的水，用盐火烧开。
4.加入面条，注意不要翻面，让豆子在底部，防止粘锅。关火炖5分钟。用筷子把上面没汤的翻到底，继续炖5分钟，放入蒜末收汁，出锅放香油提味。
2、 煎焖面
材料
适量的面条，西红柿，海鲜蘑菇，生菜和胡椒。
步骤
1.将生菜、辣椒丁、蒜末、去皮西红柿切丝、捣碎或切碎，放入容器中。
2、加入大概一小碗酱油，因为这道菜不放盐，所以盐度全靠酱油来做。
3.加入一半蒜末，加少许水，调成略稀的汁。
4、锅中加入少许底油，待油温三成热时，放入海鲜香菇略炒。
5.加入面条，用小火煎一下，把海鲜蘑菇放在一边。唐 煎的时候不要翻面，等底部定型上色后再翻面。海鲜蘑菇也要翻面。将面条煎至两面发黄，近八成熟。这时候可以用筷子将面条打散，使其成熟。
6、倒汁，汁不要过面条。
7.烧开后，盖上锅盖，小火炖五六分钟。面条熟了以后，大火收汁。关火，把面条的热量散开，加入生菜丝、胡椒粉和蒜末拌匀。
3、蒸焖面
材料
鲜面条200克，猪肉80克，生菜50克，芹菜50克，青蒜2根，食用油适量，盐、酱油、胡椒粉、蚝油适量。
步骤
1.蒸锅盘上抹点食用油，放入面条(面条拌少许油防止粘连)，大火蒸15分钟。
2.蒸面时，将猪肉用盐、生抽、老抽、胡椒粉腌制15分钟，蔬菜洗净切段。
3.热锅放油冷却，将腌制好的猪肉翻炒至金黄色，然后倒入清水中。加入生抽、蚝油、老抽、盐煮开。
4.加入蒸好的面条一起煮。煮至汤汁浓稠，放入油麦菜、芹菜、青蒜，一起翻炒，大火将汤汁烤干后出锅。
4、蒜苗胡萝卜焖面
材料
适量细湿面、胡萝卜、蒜苗、西红柿、葱、姜、盐、胡椒粉、食用油、生抽、老抽、糖。
步骤
1.将细湿面放在笼上蒸五到八分钟。
2.蒜苗切丝，胡萝卜切丝，西红柿切丝，葱姜切末。
3.炒锅倒油炒出姜葱碎，倒入番茄块炒出酱汁，倒入胡萝卜丝，稍微翻炒后炒锅加一碗水，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖烧开。
4.把大碗里的汤拿出来，把蒸好的面放在汤里，摊在锅里的菜上。
5、视锅里汤的情况，剩下的菜可以和汤一起均匀撒在面上。
6.盖上盖子，炖三到五分钟。中间可以开盖查汤，避免糊锅。关火后小火煨一会，开盖摊开，即可食用。
5、剁椒羊肉酸汤焖面
材料
面条200克，羊肉500克，黄瓜1根，大蒜6瓣，泡椒30克，油1勺，花椒1勺。
步骤
1.500克新鲜羊肉。多准备羊肉，先用清水将羊肉冲洗干净；然后切块放入锅中；大火把锅里的水烧开，去掉上层浮沫，小火炖。煮羊肉的时候加辣椒油和酱油。煮好后取出，放入大碗中用重物压住，完全冷却后切成薄片。
2.黄瓜洗净切片。
3.锅中热油，放入姜蒜爆香。
4.加入泡椒炒香。炒干泡椒，闻到泡菜味就关火。
5.把锅里的水烧开，把面条放进去，连续煮三次。加水的目的是为了降低水的温度，让面条在煮的时候适当收缩，这样反复加热膨胀才能创造出好的口感。
6.将煮好的面条捞起，滤掉水分，只留下面条备用。
7.锅里的汤烧开后，沥干水面条，均匀铺在上面。放入煮好的酸汤中，大火煮开。加入剁碎的胡椒。将面条转小火，盖上盖子炖。
8.关火加入1汤匙盐，撒上胡椒粉，撒上洋葱。
6、五彩焖面
材料
1碗面条，1个土豆，1个胡萝卜，3个木耳，3个蘑菇，豌豆，玉米粒，1个洋葱。
、牛肉酱、蚝油、糖、盐步骤
1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝；面条煮到八分熟捞出。
2. 锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。
3. 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、耗油、白糖，稍稍煮一会。
4. 放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅。
7、豆芽焖面
材料
面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、盐
步骤
1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片；火腿切小片；洋葱、葱、生姜分别切片。
2. 炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
3. 加入洋葱和火腿片翻炒，加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜。
4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可。
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