八月桂花遍地开 各地桂花的吃法有哪些（桂花怎么处理后可以食用

桂花经过处理后怎么吃？八月到处吃桂花有什么 ？

俗话说“八月桂花遍地开”，农历八月是桂花盛开的季节。

古人将桂花及其果实视为崇高、美好、吉祥的象征，如“月桂树”一词，是高中金榜、仕途成功、仕途成功的代名词。

桂花很好吃。吃桂花不仅是一件高雅的事情，也是一种养生。桂花中所含的芳香物质具有祛痰止咳、暖胃散寒、去除口腔异味的作用。

桂花的吃法有很多种，可以腌制，也可以做甜饼和汤，还可以做美味的茶和酒。你对吃桂花了解多少？

1.桂花糕

桂花糕是江南一带常见的小吃。桂花糕到处都有自己的特色。

比如上海著名的水晶桂花糕，在搅拌浆料的时候，将桂花拌入其中，待彻底冷却后即可切块。崇明印饼是上海崇明人的传统食品。新米磨成米粉，加入糖水，然后将米粉筛入撒有桂花的模具中，放入锅中蒸熟。浙江温州桂花糕将桂花晒干，用糖蜜腌制。米粉与熟猪油、白糖混合，放在箱子里蒸，用桂花糖蜜调味。江苏南通的石缸糕是一项非物质文化遗产。

还有桂花水塔糕，里面加了酒，酸酸甜甜的。现代广式早茶中的椰子桂花糕。先将椰汁和桂花糖浆与明胶混合，蒸一层，再铺一层，撒上金黄的桂花。

00-1010“问吴刚有什么，吴刚捧出桂花酒”。吴刚伐广西，中国古代神话传说之一，说吴刚偷偷把树上的桂花摘下来，制成桂花酒，献给至尊长老。从此，世界上就有了桂花酒。酒是用鲜花酿的，酒香混着花香。古代认为桂花酒可以“饮后延年益寿”，有开胃健脾、补虚损、疏肝解郁的功效。

将绍兴桂花干加水煮沸，过滤，加入黄酒，再滚或直接将桂花浸泡在黄酒中。

00-1010桂花茶的喝法很多。可以直接取桂花、枸杞，用开水冲泡后代茶。也可以将桂花风干，用水浸泡桂花，或者将桂花过筛，与红茶、绿茶、乌龙茶等混合。然后晾干。

如果你爱喝咖啡，你有没有在咖啡店里喝过桂花拿铁？

2.桂花酒

桂香流行的吃法是做糖蜜。

桂花有两种吃法古法和普法。古法如在杭州，人们将鲜桂花放入缸中腌制，先用梅子酱浸泡，压半个月，再将腌制好的桂花取出，洗净去盐，晾干，与白糖混合，反复揉搓，直至呈褐色。常见的做法是将半干桂花用少许盐腌制，挤出水分，放入玻璃瓶中。一层桂花一层糖之后，封成蜜糖色，准备吃的时候再拿出来品尝。

00-1010年秋季是吃莲藕的好时节，也是桂花盛开的更佳时节。这时候你不妨把它们放在一起做成桂花糯米糖藕，也是一种江南风味的吃法。

做桂花糯米莲藕时，将糯米倒入莲藕孔中，加糖、红枣炖熟，切片出锅，浇上浓浓的桂花。

00-1010秋天也是吃栗子的季节。桂花汤也会很浓

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7.桂花糖芋艿

秋天也是芋头成熟的季节。桂花配上芋头，也是一道好吃的甜品，深受苏州人喜爱。

桂花糖芋艿做法先将芋艿去皮洗净后，上锅蒸熟；另起一锅倒入水、红糖煮开，放入蒸软的芋头继续煮沸；再加入用凉水调开的藕粉液，煮至浓稠即可关火出锅。

8.桂花糯米枣

桂花糯米枣，香甜的红枣中，夹了一层软糯的糯米，是很多人喜爱的一道美食。

桂花糯米枣做法红枣浸泡一小时后去核开小口，不要切断。再用温水、白糖、糯米粉调制糯米团，捏成小块塞入切好的红枣中。再放入冰糖水中用中火煮至粘稠，出锅撒上桂花。或是将塞有糯米的红枣上锅蒸制约12分钟，再用温水将蜂蜜、桂花酱调匀淋在糯米枣上。

9.桂花酒酿圆子

酒酿小圆子是长三角地区的传统小吃。

桂花酒酿圆子的做法简单，将圆子煮沸，后放入酒酿、糖桂花，或直接煮好后撒上适量干桂花。

，在南京，此时会吃桂花鸭，但它并没有桂花这一配料，只是指金秋桂花飘香的盐水鸭。

你的家乡，又会怎么吃桂花呢？

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