蔬菜水果榨成汁会引发便秘？膳食纤维还可影响血糖水平

许多老年人钟爱将新鲜的蔬菜和水果转化为甘甜的汁液，这或许是因为他们年岁已高，牙齿逐渐力不从心，而果汁似乎成为了他们消化食物的温柔伴侣。营养学专家揭示，尽管榨汁能够帮助消化，但它也可能引发一些健康问题，比如便秘。

为什么会这样呢？营养师的解答为我们揭示了榨汁过程中的一些秘密。在榨汁过程中，蔬菜和水果中的许多宝贵膳食纤维被舍弃。这些纤维中的不溶性纤维在人体中扮演着重要的角色，它们能够预防胃肠道疾病，刺激肠道蠕动，促使废物顺利排出。除此之外，膳食纤维还对调节血糖水平起到关键作用，帮助糖尿病患者减少对药物的依赖。它还能防止热量过剩，助力控制体重，降低血脂，预防胆结石等疾病的发生。

这种情况在老年人群体中尤为普遍，尤其是那些牙齿状况不佳的老年人。实际上，便秘的一大诱因是饮食习惯过于精细，导致纤维素摄入不足。在生活中，这既表现在食物的选择上，也表现在饮料的替代上，比如用蔬菜汁代替水果和蔬菜的摄入。营养师对此发出提醒，我们应当注意膳食纤维的摄入，保持健康的饮食习惯。