卫生部：规范使用食盐不会对人体健康造成危害

中新网电，近日关于食盐抗结剂亚铁的安全性引发关注。卫生部今日作出回应，明确表示：在规范使用的前提下，亚铁不会对人体健康造成危害。

据卫生部介绍，亚铁，也被称为黄血盐，在国内外都被广泛用作食盐抗结剂。这一化学物质在国际食品法典委员会以及日本、澳大利亚、新西兰和欧盟等地都被允许作为食品添加剂使用。在我国，《食品添加剂使用卫生标准》中也允许其在食盐和代盐制品中使用，以防止食盐结块，最大使用量为每公斤10毫克。产品包装上必须明确标注其为“亚铁”或“抗结剂”。

卫生部进一步解释说，亚铁中的铁和结构稳定，只有在高温（高于℃）下才可能分解产生。而日常烹饪温度通常低于340℃，因此在烹饪过程中亚铁分解的可能性极小。据卫生部表示，中国推荐的食盐每日摄入量为6克。考虑到中国居民食盐摄入量普遍较高，按每人每天摄入15克食盐计算，如果按照标准使用亚铁，每天摄入量为0.15毫克。对于体重60公斤的成人来说，摄入量为每公斤体重0.0025毫克，远低于人类每日容许摄入量（每公斤体重0.025毫克）。按照标准使用亚铁不会对人体健康造成危害。

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