警惕“东北油豆”引发食物中毒

本报讯（记者闫，通讯员高翔）近期北京市海淀区接连上演了一场与“东北油豆”相关的食品安全警报。在短短半个月内，发生了三起与食用这种油豆有关的食物中毒事件。鉴于此，该区卫生局于9月21日发出紧急预警，旨在提醒广大消费者注意食用安全。

据了解，“东北油豆”因其独特的口感和风味深受消费者喜爱。这种油豆却隐藏着一定的安全隐患。近期发生的三起食物中毒事件都是因为消费者在烹调时仅仅将“东北油豆”加热了大约十分钟就急于出锅，这种做法极容易导致食物中毒。

专家指出，“东北油豆”学名为菜豆，其中含有一种名为红细胞凝集素的毒素。只有经过彻底的加热，才能破坏这种毒素，否则会导致毒素留存。中毒的潜伏期通常为2至4小时，短者可能仅1小时，长者则可能长达15小时。中毒后的症状主要包括恶心、呕吐、腹痛等，但体温一般保持正常。虽然病程短暂，恢复较快，大多数病人在24小时内可以恢复健康，但食物中毒带来的不适仍然令人痛苦。

该区卫生局提醒广大消费者，在烹调“东北油豆”时，一定要采取炖、烧等加热时间长的加工方式，确保油豆彻底熟透，以预防食物中毒的发生。消费者在购买和食用“东北油豆”时，也应注意选择新鲜、无虫害的油豆，并遵循正确的烹调方法，以保障自身健康。