玉米食疗7功效 煮的越久越营养（图）

玉米食疗佳品，七大功效的源泉

你是否知道，那颗金黄的玉米，不仅是味蕾的享受，更是眼睛的守护者？据1994年美国哈佛大学医学院及多个研究中心的联合研究，摄入丰富的黄体素和玉米黄质能显著降低老年黄斑性病变的风险。玉米，这个平凡的食物，恰恰含有丰富的黄体素和玉米黄质，特别是玉米黄质的含量更为突出。在医学界，玉米被誉为对抗眼睛衰老的极佳食物。

你知道吗？玉米中的胡萝卜素、黄体素和玉米黄质是脂溶性维生素，经过烹饪可以更好地被身体吸收。炒制如松仁玉米等菜肴，能更好地发挥玉米的营养价值。

而且，煮玉米的时间越长，其抗衰老的效果越好。美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》上的研究表明，随着加热时间的延长，甜玉米的抗自由基活性逐渐增强。为了获取更多的营养和更好的抗衰老效果，我们在家煮玉米时，也可以适当延长烹饪时间。

从食疗的角度看，玉米的功用众多。它能开胃、利胆、通便、利尿，还能软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌。无论是高血压、高血脂、动脉硬化，还是老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等患者，都可以在日常饮食中增加玉米的摄入，以保健养生。

在北方，玉米被视为粗粮；而在南方，它则常常作为饲料。但从药食同源的角度来看，玉米性味甘、平，归胃、膀胱经，具有健脾益胃、利水渗湿的功效。这个金黄的食材，实在是食疗的宝库，是我们日常生活中的健康守护者。

让我们更好地享受玉米带来的美味与健康吧！无论是新鲜的玉米棒，还是松仁玉米等菜肴，都可以成为我们餐桌上的美味佳肴。通过合理的烹饪方式，如适当延长煮制时间，我们可以更好地获取玉米的营养成分，为身体注入更多的活力。