红烧带鱼怎样挂糊是正确的（厨师长教你做红烧带鱼，不挂糊不油炸

带鱼怎么做简单又好吃。厨师教你红烧带鱼，不腥，好吃，简单。

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这鱼又嫩又肥，味道鲜美。这种鱼除了中间的大骨头，没有细刺，非常适合小孩子和怕鱼刺的人。带鱼是一种营养价值很高的海鱼，一般用于蒸、炖或干炒。经常食用带鱼可以开胃暖胃、补虚润肤，对病后体虚、产后缺乳、外伤出血也有滋补作用。

让 让我们分享一个 红烧带鱼。对于大家，还有喜欢的朋友要赶紧学起来。

【红烧带鱼】

1.，让我们 s对付带鱼，一条带鱼，撕下鱼鳍，剪掉带鱼的尾巴。用清洁球擦去带鱼的鳞片。如果你喜欢鸡蛋鳞，可以不去鳞把鱼头切掉。

2.用刀切开带鱼的肚子，把内脏清理干净扔掉。切成5厘米的块，放入盆中，仔细清洗带鱼腹腔。

3.将大葱切成片，放入盆中。姜压碎后放入盆中。倒入料酒。料酒的量可以大一点。料酒能产生芳香醛，能增香去腥。用手反复揉搓，放在一边。

4.接下来，让我们 s炸带鱼，锅里烧油，充分滑锅后倒出热油，加入冷油，将带鱼依次放入锅中。炒菜过程中，要经常摇锅。在这个过程中，要开小火，慢慢煎。带鱼两面金黄时，倒出油，备用。

5.接下来，让我们 s开始炒菜，锅里烧油，放入两个大料，一撮红干辣椒，放入葱姜，炒香，放入带鱼，加少许水。水量不能超过带鱼。

6.倒入1克酱油调底色，加入5克生抽，5克陈醋，5克糖，2克盐，盐不要太多，盖上锅盖煮5分钟左右，直到汤变得粘稠，然后就可以起锅装盘了。

提示

1.带鱼的鳞片属于卵鳞，比较有营养，注重营养的可以去掉。

2.去除鱼鳞时，注意清理钢丝球的钢丝，不要 不要把它留在鱼身上。把它含在嘴里吃是非常危险的。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

国内做法红烧带鱼不用煎也不用炸；红烧带鱼，不糊不炸。